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一年四季都能品嘗的鹹甜好滋味 芋頭這樣保存最好吃

芋頭保存方式。圖/取自「鮮享農YA - 農糧署」臉書粉專
芋頭保存方式。圖/取自「鮮享農YA - 農糧署」臉書粉專

每年中秋至清明節為中部芋頭的產季,端午至中秋節為高屏地區產季,一年四季都能品嚐芋頭鹹甜好滋味。

芋頭怎麼保存,「鮮享農YA - 農糧署」臉書粉專說,芋頭買回家後,若短期內會吃完,可直接放置於陰涼通風處,約可保存3至5天。

農糧署說,也可以清洗晾乾後冷藏,每次料理前再切下需要大小、削去外皮。若一次購買的數量較多,則可以削皮後切塊,先過油油炸或直接冷凍,可保存約半年。料理時不必退冰、直接下鍋即可。

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