全家攜全餐攻冷凍調理市場 餐廳超市化拚新商機
全家(5903)攜手全家餐飲(7708)搶攻春節宅商機,開賣大戶屋、bb.q CHICKEN冷凍料理。全家商品本部副本部長黃正田表示,因應生活習慣及家庭結構改變,消費者在家簡單煮的家戶需求提升,復熱即食、效期長、可囤貨的冷凍料理已成為餐桌便利選項之一。目前全家冷凍4門店舖已達2,000店,有超過百道冷凍商組,囊括個人型小吃及適合2-3人小家庭的冷凍料理,此次於農曆年前開賣大戶屋、bb.q CHICKEN七款冷凍料理,預估新品上市帶動相關品類業績成長1至2成。
全家近年砸下5000萬積極擴充店舖冷凍設備,同時瞄準不同餐期缺口,攜手海底撈火鍋、青花驕、Oh my!原燒等餐飲品牌,以餐廳菜單及風味延伸為開發核心,推出多款冷凍商組,一方面滿足消費者居家餐食需求,二方面則藉由「全家」鮮食廠開發技術、便利商店24小時營業、店點密集等業態優勢,助力合作餐飲品牌拓展產品線,並走入消費者家中餐桌。
全家餐飲總經理辛紫綾表示,台灣家戶人口數2023年已下滑至2.53人,單身人口也已破300萬,旗下餐飲品牌除瞄準「個人型日常食」拓展外,亦積極布局「餐廳超市化」策略,將熱銷餐點商品化,搶攻餐廳到餐桌商機,此次首波與全家跨通路合作推出7款冷凍商品,今年更預計擴大推出季節和節慶相關的商品達30-50品項,未來期望朝向多元銷售通路發展。
辛紫綾再表示,春節期間為滿足消費者餐飲的多樣需求,除餐廳仍持續提供現做美味餐點服務外,同時藉由超商24小時營業、店點密集的業態優勢,將有助於餐廳再拓店外即食商機,提供春節美味不打烊服務。
「大戶屋」和「bb.q CHICKEN」即日起共推7款冷凍商品於全家獨家開賣,包含大戶屋「雞肉什錦燴黑醋」、「牛肉壽喜燒」還有bb.q CHICKEN的「辣炒雞」、「秘製鱈魚塊」,以及韓國經典美食「泡菜小煎餅」、「雜菜冬粉」及「秘製蝦球」,簡單復熱即可快速上桌,即日起至3月5日,更推出任選2件冷凍新品享9折嚐鮮優惠,再送大戶屋、bb.q CHICKEN優惠券。
此外,因應現代人工作忙碌及近年來年菜精緻化趨勢,大戶屋今年特別以禮盒概念開發年菜外帶組合,適合當獨身族個人化年菜,也適合2-3人小家庭年菜桌加菜,並以精品概念設計餐盒,搖身一變成為日式伴手禮。
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