餐飲業漲價掀起跟風？ 備受矚目

2024年元月才過沒幾天，餐飲業就忙著漲價，盤點近期漲價的業者，除了連鎖速食餐飲業品牌麥當勞、漢堡王等，本土雞湯業者驥園也在漲價之列，在原物料、人力成本續升之際，開春後是否引發漲價連鎖效應，備受矚目。

近期，不僅漢堡王、漢來美食相繼宣布漲價，早在去年底，最低工資法三讀通過時，麥當勞、達美樂等速食業者就已率先喊漲，就連有雞湯界LV之稱的「驥園川菜餐廳」也撐不住，去年底一口氣調漲數款雞湯價格，最高漲幅達二成。

餐飲業漲潮來襲，各種型態的餐飲業持續喊漲，以老牌菜館驥園為例，日前在門口貼出漲價公告，「基於食材成本持續上漲，1月1日調漲雞湯和部分菜色售價。」

店家表示，食材幾乎全面漲價，兩個月前已經調漲部分雞湯價格，自今年起包括砂鍋雞湯、脆筍雞湯、菇菇雞湯、竹笙雞湯也加入調漲行列，最高漲幅達二成。

速食業者如麥當勞、漢堡王等更是一年一漲，其中麥當勞已是連續六年漲價，從去年12月20日調整部分產品價格，平均調幅2.4%。而兩年前漲過一波的連鎖餐飲業者也有按耐不住的跡象，在通膨以及人力成本攀升的壓力下，也在伺機而動，醞釀發動第二波漲價潮。

餐飲業是民生消費第一線，消費者對價格很敏感，擔心業績流失，多數餐飲業者對漲價與否抱持謹慎態度，只是人力成本增加，餐飲業缺工嚴重，不得不透過加薪、高獎金來吸引人才，加上通膨問題仍在，食材成本墊高皆是餐飲業持續漲價主因。