大數字／本土酒廠轉型 走精緻路線

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台灣加入WTO後開放酒類進口，進口酒攻城，導致國產酒市占比逐年下滑，近十年更是一口氣減少近20個百分點。面對進口酒來勢洶洶，台灣酒類品牌朝向精緻化升級，如國內威士忌品牌響徹國際，許多在地酒廠也企圖釀造符合國人口味、進軍國際的酒產品。

台灣2012年國產酒占比達到七成以上，26.6%為進口酒品；但國產酒2022年占比下滑至53.9%，一口氣跌掉近20個百分點，進口酒則成長至46.1%。按此趨勢，國產酒國內市占恐在2025年被進口酒出現交叉。

即使市場占比減少，台灣酒廠仍無懼轉型走「精緻路線」。如金車噶瑪蘭威士忌已是國際賽事常勝軍；台灣菸酒公司南投酒廠的OMAR威士忌也在去年「世界威士忌競賽」（WWA）奪下分類冠軍。

此外，國內啤酒廠也尋找其他路線，「啤酒頭釀造」觀光酒廠受訪表示，他們2015年加入精釀啤酒市場，2018年選擇在捷運先嗇宮購地、自建廠，去年底落成後，今年3月再成為台灣精釀啤酒產業中首座觀光酒廠，盼以釀酒體驗、品飲等活動，傳遞本土精釀啤酒文化且促進觀光。

談到國產酒優勢，啤酒頭釀造認為，國產酒有「生產到貨架最短」的特性，可以讓國人以低成本享有「尚青」的產品。他們補充，國內鋪貨通路是國產酒品牌一大挑戰，酒廠取得食品認證後，開始與超商、量販店等通路合作，也使產品得以快速進入消費者眼簾。

而在國外市場，國產酒運用在地原料釀酒，不僅是形塑屬於台灣的特殊風味，也讓台灣精釀啤酒產品成為國際新寵。

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