拜訪職人與發掘在地美好─陶瓷藝術城鎮鶯歌的生活藏家之旅

若提及「鶯歌」，幾乎就是與陶瓷畫上等號。但是鶯歌的陶瓷其實不僅僅是工藝品，背後更承載著當地文化的發展、家族的傳承，還有許許多多的職人故事。

「鶯歌為什麼會是陶瓷重鎮？」或許可以從「碧龍宮」找到一點線索。碧龍宮又名龜公廟，供奉一顆狀似龜殼的石頭，乃是鶯歌當地的信仰中心之一。從宮廟居高臨下俯瞰鶯歌，能夠看見標高約130公尺的鶯歌尖山、老街，也能看見陶博館與即將完工的新北市美術館。

鶯歌老街陶館的王品正解釋，鶯歌早年於龜山兔子坑、尖山等地開採陶土，還有鶯歌煤礦、海山煤礦可作為製陶燃料，因此自尖山周圍開始發展起製陶產業，形成現在陶瓷老街的雛型。另外加上設有火車站，可將陶瓷運送到全國各地，所以讓鶯歌成為陶瓷重鎮。

傳統陶瓷業拚轉型 積極跨足文創

早年使用炭燒四角窯時，鶯歌有約300根煙囪，而在90年代全盛時期，鶯歌就有800多間陶瓷業者，生產衛浴陶瓷、磁磚、工業或日用陶瓷。但隨著時代改變，如今鶯歌陶瓷事業也逐漸轉型，並且積極開創文創產業。

以「新旺集磁」為例，目前由第四代的許世鋼接手，門市是將經營超過90年的老廠址重新再造，在俐落的現代化設計中，仍可見到杉木、鐵皮屋頂、琉璃窗、磚牆等刻意保留下來的古早足跡，甚至還打造時光隧道般的展示空間，讓參觀者可以理解品牌發展及鶯歌的歷史變化。許世鋼認為「鶯歌做的東西，應該要被看到，而且MIT（Made In Taiwan）變成MIY（Made In Yingge）也顯得更重要。」所以透過當地的作法來成立品牌，藉此保留在地生產的能量。

成立自1976年的「安達窯」，至今仍延續家傳的釉變創作，提供經典的「青瓷」作品。現在接手的孫盈馨、孫若屏姊妹就認為，餐具器皿是台灣餐桌上最美的風景，故也透過與台灣在地工藝、產業合作，提供風格與時俱進、融入現代生活的作品。

好比在疫情期間研發的「為藍」系列，即是透過礦物燒成的藍釉色，為作品染上獨一無二的自然色彩。至於「繁體字」系列，則是將注音、繁體字、青花瓷、手繪等元素相互結合，採職人手工書寫的方式，為顧客客制化寫上不同的字句，充滿個性與幽默趣味，還有年輕化的活力。

除此之外，已有近40年歷史的「陶作坊」，不僅是在地老字號的茶具創作品牌，近年也將天然老岩泥陶土結合咖啡，推出陶製的360濾杯，還可自由切換濾滴或浸泡模式，亦有手沖壺、咖啡杯等系列產品，讓溫潤的陶藝也能走進咖啡族的世界。

至於專精藝術陶瓷、被譽為「鶯歌故宮」的「台華窯」自90年代開始，就已經以精湛的釉色窯燒工藝而聞名，同時也透過與大量藝術家的合作，藉由素材、技術的堆疊變化，將陶瓷作品提昇至當代藝術的層面。台華窯營運長呂家瑋即指出，現在老街常見到中國大陸的製品，台華窯希望藉由有質感、在地製作的作品，讓MIY作品真正的特色能夠被表現出來。

走訪陶瓷博物館 與夥房職人體驗手作

想更進一步感受陶瓷的藝術性與可能性，也不要錯過鶯歌陶瓷博物館。身為全台首座以陶瓷為主題的博物館，館內自4月起展出台灣陶藝獎得獎作品，觀眾可以近距離欣賞陶瓷素材在藝術家手中綻放出的千變萬化，也可觀賞到卓越獎得主徐永旭的一系列作品，以及藝術家本人於現場創作大型戶外作品的過程與成果。

如果有意跟陶瓷職人們聊聊，還可去趟「夥房」。夥房原本是一處90餘年歷史的窯場，隨著一群斜槓藝術家、斜槓廚師的加入後，變身成為體驗工作室，並且提供預約制的無菜單料理。原本陳舊的雙台瓦斯窯，加上了道碴、榻榻米、火爐與自在勾等元素，轉成為古色古香又饒富味道的茶席空間，在老屋幽幽的光線中，顯得寧靜而沉穩；四處蒐集而來的老物件，也在藝術家的巧手之下重生，散發出歲月的芬香。民眾可以在此參加陶藝課程、品嚐料理，感受專屬於夥房的空間美學。

因為鶯歌而愛上陶瓷，甚至想要自己創作作品的話，位於永昌街的「釉藥堂」號稱是全台灣釉藥最齊全的專賣店。透過滿滿的對照品，陶藝師可以找出自己喜愛的顏色與顏色，進而配出適合的釉藥與燒製參數，更有豐富的創作工具可供挑選，堪稱是陶藝師的寶庫。

不僅釉藥堂，永昌街的巷弄中，不僅凝聚了時光流動的痕跡，也是各行各業職人的基地。例如，郭詩謙所創辦的「大謙堂」，即是一處具生活體驗與分享交流的茶食、美學空間。身為在地居民，郭詩謙也期盼能為鶯歌陶瓷進行傳承、改變，並且有新的想法能振興永昌街。另外在「陶聚」則可以見到製作陶瓷的過程，觀看職人如何將設計師筆下的創意，化身為實質作品。肚子餓的話，「果仁手作麵包坊」提供許多歐式麵包，也是當地大小朋友們的口袋名單。

老宅+美食 擄獲遊客的胃

若說鶯歌陶瓷抓住民眾的心，那美食就是抓住遊客們的胃。位於老街商圈內的「Cafe Esuwa」，隱身於陶館的3樓，小小的窄門很容易錯過，卻是許多甜點控的祕密基地，招牌的肉桂捲帶有淡雅微辛的肉桂香氣，很適合相佐午後時光。由老宅改造而成的早餐店「三合號」，處處都散發著老屋的歷練及滄桑，牆壁上還掛有手繪家陳家宏繪製的鶯歌老屋插畫，為用餐環境更添股人情味，包括炒餅、炸物都是店家推薦的餐點。

不僅庶民點心，藏身住宅區小巷內的「穎村時光」以80多年的老宅為店面，主打歐陸系料理，提供了蜂蜜酒醋餅皮悶烤半雞、番紅花海鮮鑄鐵鍋巴飯、香橙白酒悶紙包現流等餐點，還有麵疙瘩、義大利麵等選擇，料理中帶著純樸的家常味。