二星「祥雲龍吟」主廚離職了！稗田良平：展開自己事業

已經連續5年獲得米其林二星的「祥雲龍吟」，今年10月無預警發布「暫時停業公告」，預告12月1日起將暫停營業。當時許多人士猜測應是與主廚稗田良平的動態有所關聯，但被所屬的赫士盟集團澄清。今日（12月7日）稗田良平在個人臉書發文，表示「已經在11月30日離開祥雲龍吟」，並且透露在農曆年後，想開始在台灣展開自己的事業。

位於台北大直的「祥雲龍吟」，自2014年11月1日正式開幕，為日本名餐廳「龍吟」在台灣的姊妹分店，並由稗田良平擔任主廚，提供兼具傳統與創新的懷石料理。包括「乳鴿」、「香魚」都是招牌菜餚，也已連續5年獲得二星殊榮。但是自12月1日起，祥雲龍吟則已暫停營業，理由是為了提供更好的餐點與服務，將重新調整內部服務模式及設定未來發展方向。

當時暫停業的消息出爐時，許多人士猜測是因稗田良平主廚即將離開，但當時被業者澄清。而稗田良平最新的貼文中，以日文、中文發布動態，表示自己已在11月30日已經從祥雲龍吟離職。除了對生產者、業者與同仁表達感謝之意，也透露「明年農春節過後，想開始在台灣展開自己的事業。」直接證明離開祥雲龍吟的外界說法。