快訊

台南議長賄選案複訊 邱莉莉150萬、林志展120萬交保

狐色、琥珀色料理!欣葉22道秋季新菜 4種秋色蘊藏日本美學

圖/欣葉提供
圖/欣葉提供

時序入秋,提供日式餐點吃到飽的「欣葉日本料理」也以日本傳統美學出發,推出22款季節新品。每款新品,可呼應「砥粉色」、「狐色」、「琥珀色」與「落栗色」等4種秋天的顏色,讓民眾在賞味之餘,也能感受到唯美的日式風情。

欣葉日本料理本季以日本傳統色彩美學出發,推出22款季節新品。圖/欣葉提供
欣葉日本料理本季以日本傳統色彩美學出發,推出22款季節新品。圖/欣葉提供
日本傳統色乃是日本人自古以來代代相傳的文化,源自對大自然景色變換,花蟲鳥獸、礦石等周遭細微的觀察,充分體現日本人對色彩獨特的感受力,較廣泛運應用的顏色約莫250種,且具有典雅並饒富趣味的名稱,包括在和服或手工藝等應用上,均可見其蹤跡。

欣葉日本料理本次選用的「砥粉色」,色彩是源自於製作砥石(磨刀石)過程中產生的砥粉的顏色,接近淺灰黃。料理長以「厚蛋梅肉醬汁煮」、「手作雞肉丸野菜煮」作為砥粉色之味的代表。其中厚蛋梅肉醬汁煮以梅花豬肉、厚蛋捲與當地時蔬為主角,藉由醬煮手法料理,滋味開胃;手作雞肉丸野菜煮則是以蔬菜熬煮的味噌湯底,搭配上師傅捏製的雞肉丸,味濃甘醇。

「狐色」源自狐狸背上的茅塞,有著金黃焦糖般的色感,常作為油炸或燒烤恰到好處的顏色代表。「狐色之味」系列中,「日式豬排紫蘇風味」、「豆腐野菜真丈揚」擁有外皮金黃酥脆、內裡軟嫩的美味狀態,並帶有淡雅的紫蘇與松露香氣。至於「琥珀色之味」,欣葉則是安排了「野菜蟹肉山藥凍」、「鯖魚握壽司」與「水梨明太子風味卷壽司」,藉由典雅的氣質,呼應琥珀的涵義。

「落栗」一色,意者掉落在地面上的成熟栗子皮色,曾在源氏物語中形容服飾顏色。欣葉以傳統的甘露煮、筑前煮、日式中華料理等不同手法,推出「秋刀魚甘露煮」、「雞肉筑前煮」、「赤腿鮮魷蒜香風味」、「辣味雞腿冷製」等「落栗色之味」料理。同時店內也推出秋季限定的抹茶羊羹、火龍果奶酪等甜點,為舌尖帶來香甜的秋季氣息。

「落栗色之味」之一的「雞肉筑前煮」。圖/欣葉提供
「落栗色之味」之一的「雞肉筑前煮」。圖/欣葉提供
「日式豬排紫蘇風味」與「豆腐野菜真丈揚」為「狐色之味」的代表料理。圖/欣葉提供
「日式豬排紫蘇風味」與「豆腐野菜真丈揚」為「狐色之味」的代表料理。圖/欣葉提供
秋季限定的抹茶羊羹、火龍果奶酪。圖/欣葉提供
秋季限定的抹茶羊羹、火龍果奶酪。圖/欣葉提供

相關新聞

達美樂悄下殺!連5天「外帶大披薩199元」8種人氣口味統統有

今日吃披薩!達美樂悄悄推出大披薩優惠,即日起至2/10「外帶大披薩199元」,8種人氣口味任你選,最多現省393元,超殺好康快收,連續五天的好康優惠,一天吃一種口味也不過份。 達美樂推出「新春感

素食飛機餐其實很好吃!「這些」航空高人氣料理上菜 

素食x飛機餐等於精緻美味,顛覆刻板印象!名廚特供的享受就在空中實現。

路易莎「超值早餐A+B」110元起 外送平台不適用

路易莎咖啡年後特別精選出暢銷餐飲,要為趕著上班上學的消費者,提高上班上學效率,補足元氣精神,自2月6日起全門市,每日早上...

慶生馬拉松開跑!2月壽星優惠懶人包:漢來海港8折、礁溪老爺7折、滿滿雞翅山讓壽星吃好吃滿~

雖然這個月要補班兩天,但是熬過去就有連假等著大家了!別忘了還有這個月生日的好友、家人們需要關注啊!立刻送上各大餐㕔的壽星優惠~從自助餐吃到飽到速食優惠通通有,絕對讓這個月的壽星吃好吃滿、開心過完生日月

驚爆情人節限定! 肯德基下週開賣「巧克力炸雞」 讓炸雞控、巧克力控一起瘋掉

肯德基又有新創意! 針對即將到來的西洋情人節,肯德基預計推出限定炸雞新品,近日在粉絲專頁貼出一張馬賽克的炸雞新品照片,雖然打上了馬賽克,但依舊看的出來是黑色的「巧克力炸雞」模樣。

路邊燒烤攤賣的「烤可愛」是啥? 內行宜蘭人揭曉:「這部位」超涮嘴!

路邊燒烤攤賣的「烤可愛」是啥? 內行宜蘭人揭曉:「這部位」超涮嘴

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。