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鶯歌食器×星級餐廳!跨界質感聯名 餐桌變更美了

由大三元酒樓、臺華窯、新太源、KateChungDesign攜手推出的聯名套餐,食器為「團元」系列。圖/台灣設計研究院提供
由大三元酒樓、臺華窯、新太源、KateChungDesign攜手推出的聯名套餐,食器為「團元」系列。圖/台灣設計研究院提供

繼於2019年起以「陶瓷產地─鶯歌」作為計畫第一棒後,台灣設計研究院與經濟部工業局主導「T22設計振興地方產業計畫」,陸續又打造「都市農業產地─北投」、「石材產地─花蓮」等計畫,以設計思維與跨域協作角度切入近年的地方創生風潮。今年夏天,全新打造的「T22鶯歌」,將鶯歌陶瓷品牌,結合LONGTAIL、大三元酒樓、大腕燒肉等餐廳,推出3組聯名餐食氣品,並設計出聯名套餐,讓鶯歌食器搭配不同餐宴風格,呈現鶯歌陶瓷工藝的多元樣貌。

此次「星級餐廳聯名計畫」由飲食作家盧怡安擔任企劃顧問,其中「LONGTAIL」本身擅長運用台灣在地食材入饌,展現出異國風味。計畫中攜手「新旺集瓷」與「陶聚」,並由ADC STUDIO從設計思考與料裡搭配的視角出發,創作「Gaia 大地」與聯名套餐「Longtail Seasonal Experience」。

9道式料理的套餐,搭配高低錯落、深淺不一的器型;以亮點食器「藍鵲蛋」盛裝「蟹肉、酪梨、海膽、越南香菜」用蝶豆花將融入大量越南香菜的椰奶湯汁染成藍色,呼應器皿色彩與餐廳取名的發想意念。並且將「陶」與「瓷」不同質感所呈現的光滑色澤、金屬感或是特有線條感,呈現道道精彩的餐點;並且雙色陶深盤與主菜「帶骨羊肋排、孜然楓糖醬」搭配,讓晶亮楓糖醬與金黃蒜酥與雙色陶盤相互輝映。套餐預計9月底上市,每套3,280元。

老字號的「大三元酒樓」則攜手擅長呈現釉料質感與手繪藝術的「臺華窯」,以及擁有專業花紙印刷與圖騰貼花技術的「新太源」,並由設計師Kate Chung(鍾雅涵)整合彼此特性與技術,推出「團元」系列餐具及聯名套餐。套餐中以「鹿野雞金湯」、「秘制脆皮鵝」、「三元片皮鴨」等菜色發想趣味食器,包含保溫盅的金湯碗、鵝型的鴨鵝捲盤、波浪弧形的主菜深盤等食器。圓潤優雅、柔軟的曲線也呼應著團聚的圓滿。品牌也推出限量款「百鳥朝鳳聯名禮盒」。套餐採12道式,每套3,680元,9月起開賣。

「大腕燒肉專門店」以職人精神提供風味十足的純正燒肉,本次也與「安達窯」、「傑作陶藝」與當代陶藝設計師吳偉丞合作,為「大腕燒肉專門店」量身打造食器設計「灼器」,強調自然原味、隨性生活,著重手感的呈現、線條簡練,搭配紅、黑、白沈穩大器的單色釉色,與燒肉亦互相搭配。雙人經典套餐每人3,280~3,580元不等。

「羊肋排、孜然楓糖、茄子」,食器為「Gaia 大地」系列。圖/台灣設計研究院提供
「羊肋排、孜然楓糖、茄子」,食器為「Gaia 大地」系列。圖/台灣設計研究院提供
LONGTAIL聯名套餐中的「蟹肉、海膽、酪梨、椰奶」,食器為「Gaia 大地」系列。圖/台灣設計研究院提供
LONGTAIL聯名套餐中的「蟹肉、海膽、酪梨、椰奶」,食器為「Gaia 大地」系列。圖/台灣設計研究院提供
大腕燒肉專門店、安達窯、傑作陶藝、吳偉丞合力打造的「灼器」系列。圖/台灣設計研究院提供
大腕燒肉專門店、安達窯、傑作陶藝、吳偉丞合力打造的「灼器」系列。圖/台灣設計研究院提供
由大三元酒樓、臺華窯、新太源、KateChungDesign攜手推出的聯名套餐,食器為「團元」系列。圖/台灣設計研究院提供
由大三元酒樓、臺華窯、新太源、KateChungDesign攜手推出的聯名套餐,食器為「團元」系列。圖/台灣設計研究院提供
大腕燒肉專門店、安達窯、傑作陶藝、吳偉丞合力打造的「灼器」系列。圖/台灣設計研究院提供
大腕燒肉專門店、安達窯、傑作陶藝、吳偉丞合力打造的「灼器」系列。圖/台灣設計研究院提供

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