捷報！首屆「亞太50最佳披薩」揭曉台北兩家進榜

2022-08-09 18:55 聯合報／記者高婉珮／即時報導

首屆「亞太50最佳披薩」得獎者與披薩大師合照。圖／亞太50最佳披薩提供。

首屆「亞太50最佳披薩」排名日前揭曉，頒獎典禮於泰國曼谷半島酒店（The Peninsula Bangkok）盛大舉辦，由來自澳洲墨爾本的48H PIZZA E GNOCCHI BAR摘下冠軍，來自中國北京的BOTTEGA與日本東京的THE PIZZA BAR ON 38TH則分居第二、三名。來自台北的「安德睿食代義廊」、「Zoca Pizza 佐佧比薩」分別榮獲第26名與28名佳績。其中的「安德睿食代義廊」，更獲得台灣最佳披薩（Top Pizzeria in Taiwan 2022）榮銜肯定。

2016年開幕的「安德睿食代義廊」，是不少台北老饕吃比薩的口袋名單，主廚Andrea特別帶家人前來參與盛會：「這就像是一場夢，6年來我持續的努力，用做給自己與兩個孩子吃的心情，選用最好的材料，閱讀、實驗，研究麵團發酵，讓餅皮能更風味飽滿。」

獲得台灣最佳披薩（Top Pizzeria in Taiwan 2022）榮銜肯定的「安德睿食代義廊」主廚Andrea。圖／亞太50最佳披薩提供。

「安德睿食代義廊」主廚Andrea帶著全家來到頒獎典禮現場。圖／亞太50最佳披薩提供。

排名進入前15強的參賽者，將獲得晉級最終決賽資格，繼續角逐2022年度「世界50最佳披薩」，該決賽預計今年9月7日於義大利拿坡里那不勒斯皇宮（Palazzo Reale di Napoli）舉行。在擠進排名前15強的參賽者中，來自日本與中國的專業披薩大師數量最多，分別有4家業者，其次為位於泰國的3家、澳洲的2家，以及紐西蘭、南韓各1家餐廳。

「亞太50最佳披薩」第五名Peppina，於活動現場製作「鯷魚黃蕃茄羊奶起司比薩」。圖／亞太50最佳披薩提供。

義大利駐泰國大使Lorenzo Galanti表示，此次「世界最佳披薩指南」（50 Top Pizza guide）能夠於亞太地區舉辦頒獎典禮，顯見披薩在世界各地越來越受到歡迎與重視。創辦人兼此次活動策劃人Albert Sapere當日也親自到場，他指出近年亞太區域出現越來越多優秀的專業披薩烘焙業者，促使今年的評比從原本的日本、大洋洲與中亞地區分開舉辦的形式，轉變為橫跨亞太地區、擴大舉辦。

本屆的盛事首次橫跨亞太地區，活動負責人Vittoria Dell’Anna帶領由 150 人組成的泰國團隊耗時精心策畫，確保每個參賽的區域都獲得公平和可以充分展現的條件。「亞太50最佳披薩」排名結果是由「世界50 最佳披薩」合作的評審團評選而出，評審一貫保持匿名，評選標準首重食材品質，其次則是用餐整體經驗。