勞動部修正烹調檢定規則恐影響食安 監委申請自動調查

近期多件食安問題受矚目。監察委員田秋堇、蔡崇義表示，勞動部2014年修正報考中餐或西餐烹調技術士技能檢定規範，取消報考者應先取得衛生講習時數後才可報考的規定，恐怕降低烹調技術人員對食品安全及衛生知能，導致影響消費者食安問題，已申請自動調查。

二位監委指出，過去報考中西餐烹調技術士技能檢定，丙級需參加8小時，乙級需參加16小時的餐飲衛生講習後才可以報考，而且把衛生操作列為最重點項目，並由現任餐飲衛生稽查人員擔任衛生評審，凡有一點小錯誤者都會被扣41分，不予合格，把關甚嚴；但現在報考丙、乙級都不須參加餐飲衛生講習即可報考，而且衛生評審大為放寬，就算有交叉污染、化妝、戴戒指、嚼檳榔等情事，也不再有扣41分的規定，恐造成食安隱憂。

田秋堇、蔡崇義表示，為了解陳情是否屬實，以及勞動部2014年修正報考中餐、西餐烹調技術士技能檢定規範，修正原因及研議過程是否有參酌各方意見，有無制度性缺失以及應予檢討改進之處，而且與近期食安問題事件的關聯性為何，事關餐飲衛生、國人健康以及公共衛生權益，有深入調查瞭解的必要。