歷年最多！91家入選「2021米其林必比登」　陽明山30年老店松竹園也上榜

「臺北臺中米其林指南 2021」今日率先公布必比登推介名單，共有91家入選，事2018米其林指南入台以來，入選店數最多的一年。包括臺北58家、臺中33家獲得必比登推介，其中，19家店家是新入選，6家位於臺北、13家位於臺中。

必比登推介店家與米其林摘星不同，指的是「能提供物有所值的美食」，同時包括「能以台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）」。

「米其林指南」國際總監Gwendal Poullennec指出，今年儘管面臨困難與挑戰，必比登推介店家仍再次讓我們的評審團隊驚喜，涵蓋至少17種料理種類、包含臺北臺中91個店家，「2021 年的入選名單，再次充分展現了這一點。」

臺北新入選必比登推介的6家店家，有3家提供台灣菜。像是隱於台北中山區巷弄中的「隱食家」，以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等，少油少鹽健康烹調；小而雅致的「金賞軒」提供各式臺菜經典，也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理；此外，位於陽明山有30年歷史的老店「松竹園」也入列，以自家飼養的土雞料理聞名。

另外3家新入選臺北必比登推介的店家，則是由印尼華僑創立的「磐石坊」，位於大稻埕霞海城隍廟前以藥膳入菜的「湘帝御膳食堂」，還有之前的談話頭餐廳改名為「巷子龍家常菜」，標榜不勾芡、不使用味精，每天採買的新鮮食材烹調。

必比登來到臺中，新選的13家入選店家，其中有4家是臺灣菜。位於臺中西區的「咕嚕咕嚕」原住民音樂餐廳由排灣族老闆經營，南屯區的「羅家古早味」提供各式麻油料理，香菇產地的「菇神」，還有位於臺中知名景點宮原眼科的「醉月樓」。

此外，陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員3家，則以小吃入選，也都是有歷史的老店，像是「台中肉員」以簡單的肉圓、魚丸湯與冬粉湯3味，就飄香80餘年。

可口牛肉麵、木公麥面和饕之鄉則以麵食新入選必比登推介，各自展現特色。其他入選必比登推介的台中店家，還有提供素食料理的曙光居、西區的好菜、創立超過 60年的牛稼莊等。

「臺北臺中指南2021」摘星名單則將於8月25日於線上公布。

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