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女怕浪費想吃掉小發芽的馬鈴薯 網急勸阻:小心中毒

馬鈴薯發芽後含有毒素,一不小心恐中毒嘔吐、腹瀉。圖/Ingimage
馬鈴薯發芽後含有毒素,一不小心恐中毒嘔吐、腹瀉。圖/Ingimage

發芽食物到底能不能吃?有些食物發芽後僅僅降低營養價值,但有的食物卻是發芽後食用會食物中毒!一名網友就在網路上發問,馬鈴薯發芽後到底能不能吃?引起網友熱烈討論。

一名網友於臉書社團《全聯-好物老實說》上發文詢問,買了一批馬鈴薯回家後,因一時沒注意到,等到想起來時馬鈴薯身上已長出微小的嫩芽,常有人說馬鈴薯發芽後含有毒素,但因為範圍極小,原PO認為直接丟掉相當可惜,覺得太浪費,也聽說有人會將芽苞切除後再做烹調,為丟掉或食用這兩個選擇而猶豫不決,最後為了健康安全著想,原PO將發芽的馬鈴薯拍照上傳,尋求廣大網友的意見。

文章發布後,許多網友紛紛勸阻,「不要,發芽有毒素」、「只要發芽就不能食用了」、「一顆馬鈴薯不過十幾元,別拿自己身體當賭注」、「一點點也是芽,丟掉吧」、「以防萬一還是丟掉!」、「不行,發芽等於整顆馬鈴薯都會有毒,沒必要跟自己的命開玩笑」、「如果出事情,看醫生都不只花那個錢,丟了吧!」、「不能吃了」、「別為了怕浪費而犧牲掉健康」。

但也有許多網友不怕死的表示,「有店家不是也把芽眼削掉繼續賣嗎?」、「沒問題可以吃。芽眼正常!去皮時就會順便除掉了」、「沒問題可以吃,這根本看不出來」、「芽眼去除乾淨其他部分還可以吃」、「我是沒看到什麼芽,這顆應該還好吧」。

但其實馬鈴薯發芽後毒素會蔓延至整體,根據《元氣網》報導指出,馬鈴薯發芽後會產生大量的「茄鹼」,是馬鈴薯體內的天然毒素,特別耐高溫,即便切除發芽體及高溫烹調後,毒素仍舊存在,食用後可能出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,嚴重可能導致意識不清,因此發芽後絕對不能食用。

中毒

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