台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳 連續六年蟬聯米其林一星殊榮

擁有「紅色美食聖經」之稱的《米其林指南》 (The Michelin Guide)，於今天 (31日) 正式公布《臺灣米其林指南 2023》星級餐廳名單，台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳很榮幸連續第六年蟬聯摘下一星殊榮。

自1900年發行至今超過一世紀的《米其林指南》，是全球發行歷史最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南，更在全球餐飲與美食饕客心中建立了無可取代的權威地位。《米其林指南》於2018年將台灣納入米其林指南評鑑後，大幅提升台灣美食餐飲的國際能見度。

台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳不僅自2018年連續六年榮獲米其林指南星級肯定，雅閣主廚鄭國雄亦受邀為今晚米其林晚宴掌杓，聯手其他四位米其林星級餐廳名廚同台獻藝，以台灣代表性的辦桌文化為靈感發想，共同演繹星光閃耀的食尚藝術。

台北文華東方酒店總經理貝理卡(Karan Berry) 表示，《米其林指南》作為全球旅遊餐飲界舉足輕重的評鑑指南，能連續六年獲頒米其林一星餐廳的國際殊榮，無疑是對酒店一貫堅持品質的追求和創新精神的最佳肯定，「雅閣」中餐廳同仁不僅在創作菜餚的每一個步驟中注入熱情和創意，更在每一次服務中傳遞著酒店對卓越的承諾，這份榮耀歸功於雅閣全體同仁。台北文華東方酒店將持續不斷地精益求精，為賓客提供至臻完美的用餐體驗。

來自香港的「雅閣」中餐廳主廚鄭國雄師傅也進一步表示，他將持續帶領「雅閣」廚藝團隊，為賓客帶來最正宗、創新且舒適的粵菜美饌體驗，讓來到「雅閣」用餐的食客每一次造訪都有不一樣的驚喜與滿足感。

鄭國雄堅持菜單必須配合季節轉變不停推陳出新，並特別注重當令食材的搭配，講究風味、口感與食用順序，更以優雅的擺盤結合華美食器呈現視覺美感，在道地、經典的粵菜原味本質中，加入巧思與創意，將傳統經典老菜的精髓，以「新派粵菜」的雅致美學與精湛手藝完美呈現。

除了對於優質食材以及餐點色香味俱全的堅持，提供賓客盡善盡美的細膩服務亦是摘星至要關鍵。雅閣服務團隊不間斷持續進行服務教育訓練以加強餐飲知識與服務技能，從服務流程標準化、菜餚知識、茶酒搭配、餐具擺設與各項服務細節等，藉由不斷的反覆訓練、優化每項服務環節，以持續提升服務品質，從每個微小細節一點一滴推砌成最極致貼心的完美體驗。

位在台北文華東方酒店3樓的「雅閣」中餐廳，由國際設計大師季裕棠(Tony Chi)操刀設計，帶著東方的時尚元素呈現優雅沉穩的風格特色。就如餐廳之名「雅閣」─這處被季裕棠定位為「用餐要雅、喝茶飲酒要雅、談天應酬也都要雅的用餐空間」，整體設計完整的演繹出低調內斂、高貴雅緻的生活空間。除典雅的開放式用餐區近70個席位外，另有5間包廂做為私人宴客之用，其中最大一間可容納20位賓客，滿足不同的飲宴需求。