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2019米其林/頤宮守住三星 主廚陳偉強談摘星心情坦言接到挖角電話

2019-04-11 16:38聯合新聞網 記者魏妤庭╱即時報導

《2019台北米其林指南》由頤宮中餐廳再度拿下三星,比起去年得知摘三星的意外及驚喜,頤宮中餐廳行政主廚陳偉強表示,今年真的有些緊張,特別是這兩天只睡了5小時,擔心會掉星。並坦言有接到挖角電話,但他說要離開餐廳幾乎是不可能的事,畢竟拿三星不是一個人的功勞,是整體團隊合作才有的成果。

頤宮中餐廳在今年台北米其林指南中又再次奪得三星。記者陳立凱/攝影
頤宮中餐廳在今年台北米其林指南中又再次奪得三星。記者陳立凱/攝影
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眾所矚目的《2019台北米其林指南》終於在4月10日公布榜單,今年共有24家餐廳摘星,其中,頤宮中餐廳拿下三星殊榮,今年是蟬聯第二年摘三星。陳偉強會後接受媒體採訪坦言,宣布結果前心情緊張,尤其是這兩天睡不到5小時,確實對掉星感到有壓力。但也強調再次摘星,要用平常心看待這些事情,今年能維持住三星,覺得很幸運。

此外,陳偉強也提到,有收到挖角電話過,但對自己來說離開餐廳幾乎是不可能的事,畢竟三星殊榮不是屬於自己一人,不只要老闆支持,也要外場合作、廚師團隊合作,要離開的機會很渺茫,未來也會留在頤宮。

頤宮中餐廳雙主廚陳偉強(左)與陳泰榮連袂上台領獎。記者陳立凱/攝影
頤宮中餐廳雙主廚陳偉強(左)與陳泰榮連袂上台領獎。記者陳立凱/攝影
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同時,陳偉強談到摘星之後的頤宮改變,他說,頤宮中餐廳自從拿到米其林後,針對餐廳也重新裝潢過,座位數減少了40多個,另不論是人力或是原物料成本也增加了50%左右。如此言談,似乎間接回應外界對頤宮摘星後漲價的質疑。另聊到,摘星之後很多熟客表示難訂位,他笑說,我是廚師也很難給你們位置,除非你想坐在廚房吃。此外,現場也聊到去年摘星之後,頤宮中餐廳就一位難求,甚至最遠訂到了小年夜,陳偉強說,現在依然是訂位很滿,也不太會遇到no show的客人。

米其林

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