去哪鵝/沒吃過高雄「狀元肉燥飯」別說來過橋頭
到高雄逛橋頭糖廠,如果不嘗嘗橋頭老街上的黃家肉燥飯,「那這趟遊程算是白走了」。橋仔頭黃家肉燥飯在2007年聯合報快活周報舉辦全國網路票選狀元滷肉飯,就勇奪第1名,店裡面高懸著「狀元肉燥飯」匾額並非虛名,到現在仍是排隊美食店家,平日就常有人排隊嘗這味古早味,一到周休假日更是座無虛席。
黃家肉燥飯傳承三代,經營70多年,從第一代「鹿港仔」黃騫自彰化鹿港到橋頭黃昏市場擺1.5坪的攤位,主賣香菇肉羹,第二代黃建成夫婦接棒增賣肉燥飯和「黑白切」,第三代黃俊傑、黃俊融兄弟投入,同樣有個信念「這一碗飯是做給自己吃的」,把肉燥飯當家業,隨著橋頭市場改建,遷到老街蓋店面,肉燥飯仍未漲價,成為庶民美食。
黃家遍試各種白米,蒸煮出香噴噴且粒粒分明的米飯,肉燥以肩胛肉、三層肉、豬腮幫肉切丁後滷製,保住Q嫩肉質,拌上熱飯,入口即化,黃家肉燥飯名號不脛而走。更重要的是,黃家店內還設油水分離槽,天天清潔,店家強調衛生、環保,才能讓顧客吃得更安心。
店家資訊
黃家肉燥飯
地址:高雄市橋頭區橋南路106號
電話:(07)6123253
時間:上午9點10分至下午5點30分(周一公休)
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