去哪鵝／三合院裡的蛋糕店 彰化「麵包屑」手作屋

花壇鄉民施昆佑原本從事科技產業，捨不得外婆家的三合院荒廢，妻子邱嘉婷剛好愛做甜點，兩人將老房布置成「麵包屑」手作屋，研發蛋糕、餅乾，起初只在網路上販售，後來開放三合院，讓遊客可以在裡面喝下午茶，成為在地私房景點。

邱嘉婷愛吃起司蛋糕，擅長乳酪起司與海綿蛋糕交錯的輕乳酪蛋糕，口感不甜膩受到歡迎，她以花壇無毒茉莉花作為食材，呈現茶香與花香結合的蛋糕，也加入當地小農香蕉增添口味，烘焙香常傳到鄰居家，逐漸打開知名度。

邱嘉婷說，為了讓蛋糕表面光滑沒有皺摺，測試許多次烤溫才改善，產品主打天然沒有添加物，少了發粉改以蛋白打發，耗時耗力卻讓人吃得安心。

施昆佑說，三合院是他童年遊樂場，舅舅及外婆搬離後逐漸荒廢，3年多前返鄉創業，老房子有了新生命，民眾能在三合院裡喝茶、吃蛋糕，體會田園生活，除了現場提供甜點，他們也接彌月蛋糕、節慶禮盒訂單，希望多元發展讓店家細水長流。

店家資訊

麵包屑＆三合院

地址：彰化縣花壇鄉金墩村金福街111號

電話：0975-474-378

營業時間 ：14:00 - 18:00（周一、周二公休）