地牛又翻身！花蓮壽豐20:28發生規模4.9地震 最大震度4級
鳳梨
醫院拜好兄弟 鳳梨、旺旺不上桌
【聯合報╱記者詹建富／台北報導】醫療院所是上演生老病死的場域，到了農曆七月，各界普渡好兄弟，醫院也不可免俗地會祭拜病逝的亡魂，大體老師與因為大愛而捐出器官的捐贈者，也在醫護人員感謝之列。但不同於一般...
全穀食品沒穀？ 騙很大
【Upaper╱記者黃玉芳】董氏基金會昨 天公布市售全穀、全麥產品調查，發現113件標示全穀、全麥產品中，僅有15件全穀成分超過51%，其餘有的無內容物標示、有的無法確定是否使用全穀麵粉，更有13件...
秋天的養生湯水／鳳梨排骨湯DIY
【元氣周報／文、圖／摘自《秋天的養生湯水》／周承俊 著／四塊玉出版】 潤肺生津、滋陰潤燥、促進血液循環、預防心血管疾病。材料：豬小排200公克、新鮮鳳梨肉60公克、醬鳳梨20公克、醬冬瓜20公克、小...
用米穀粉做麵包 少油更健康
【Upaper╱記者彭宣雅】麵包、蛋糕、餅乾、鳳梨酥一定要用麵粉做嗎？農委會為推廣國人多吃米飯，提升糧食自給率，特別開發米穀粉技術，讓蓬萊米磨成粉與麵粉混合使用，不僅可做出更健康、口感更細緻的烘焙製...
水果入粽少沾醬 養生又健康
【聯合報╱解韻笙／林口長庚營養治療科營養師】端午佳節將近，坊間粽子五花八門，但不少粽子熱量高達500大卡以上，相當兩碗飯。若粽內食材是三層肉、魷魚和蛋黃，膽固醇含量均不低，對心血管疾病患者，負擔不少...
鳳梨蓮藕排骨湯DIY
【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者高智洋／攝影，示範達人／《自己動手做─無添加純天然極品果醬》作者 施佳玲】材料：排骨300克、蓮藕300克、鳳梨果醬2大匙、青蔥2根、鹽少許、鳳梨果醬1大匙作法：1...
鳳梨檸檬紅茶冰飲DIY
【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者高智洋／攝影，示範達人／《自己動手做─無添加純天然極品果醬》作者 施佳玲】材料：檸檬1顆、鳳梨果醬2大匙、細砂糖少許、紅茶茶包2個作法：1.一茶包沖成熱紅茶後，放涼...
鳳梨／挑選小撇步 看、聽、觀
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影，資料來源／馬偕醫院營養師趙強、農委會、劉溫港】●看產期：不同品種鳳梨產期不同，最好吃的季節也不一樣。五月至七月：以香水、甜蜜蜜、金桂花鳳梨，以...
鳳梨草莓優格DIY 調理清腸道
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影，示範／瑞齊寧醫學研究院食療師 劉溫港】功效：清腸道材料：草莓8個、鳳梨200g、優酪乳200cc 作法：1.將草莓洗淨去蒂，鳳梨去皮切塊。2....
鳳梨Q&A／嫩精裡含鳳梨酵素？入菜能讓肉類更軟嫩？
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影】鳳梨酵素與木瓜酵素類似，可以破壞肌肉裡的纖維，讓肉質變得更軟嫩，較好消化吸收。坊間販售的嫩精，除了木瓜酵素，也會用鳳梨酵素。除了使用嫩精，也可...
鳳梨Q&A／有哪些營養？
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影】根據衛生署「台灣地區營養成分資料庫」，每100公克鳳梨，維生素Ａ效力為5.1個單位，維生素Ｃ為9毫克。它還含有維生素Ｂ1、B2、B6與菸鹼酸等...
鳳梨Q&A／為何會咬嘴，怎麼避免？
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影】有人吃鳳梨，會覺得嘴巴刺刺澀澀地，就是所謂「咬舌頭」，那是因鳳梨酵素作祟。傳統品種的鳳梨纖維相對較粗，不像改良後品種比較細。加上它的滋味甜中帶...
鳳梨Q&A／較適合飯後或飯前吃？怎麼吃最適量？
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影】鳳梨裡的纖維，有助胃腸蠕動，加上鳳梨酵素能幫助蛋白質分解、消化，站在這角度，飯後吃鳳梨比飯前時機佳。不過，要享有這好處，與吃飯時間不宜隔太久。...
百香果汁DIY／解毒去火果汁
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／邱明琴】材料：百香果1個、糖漬鳳梨1大匙、汆燙過的蓮藕數片、用紅糖與薑醃漬隔夜的水1匙、涼水200cc 作法：糖漬鳳梨是美味的關鍵之一，利用盛產期，將...
