伊朗頭巾禁令再起，女性頻遭打壓卻不曾放棄希望
防腐劑
化妝品含防腐劑 不一定不好
【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】 常用含矽靈的洗髮精，容易掉髮禿頭；長期擦含有防腐劑的保養品，恐怕臉部僵硬，看似木乃伊？網路上充斥許多似是而非的保養錯誤訊息，台灣皮膚科醫學會今天正式成立化妝品小組...
每天吃鯖魚罐頭 真的不好啦
【元氣周報／駐站記者／劉惠敏、曾懿晴；解答／消基會秘書長、台師大化學系教授吳家誠】Q：我每天吃鯖魚罐頭，打算長期食用，但怕罐頭內有防腐劑，請問是否有可以在家裡簡便檢測防腐劑之藥劑？請問消基會以前有否...
罐頭食品 無須添加防腐劑
【元氣周報／記者李青霖、施靜茹／報導】 曾有讀者來信詢問：「每天吃鯖魚罐頭，但怕罐頭內有防腐劑，消基會否檢測過罐頭的防腐劑？」針對讀者問題，元氣周報訪問罐頭食品相關單位，詳細解說罐頭製作過程，讓讀者...
夏天呷涼 3要1沒有!
【聯合報／記者陳若齡／台北報導】近日市售連鎖冰店接連被檢測出大腸桿菌、生菌數過量，讓消費者正視飲品衛生問題。炎炎夏日，隨手點杯冰飲最能消暑解熱，但很少人會留意，大腸桿菌或各種生菌可能隨之下肚，容易引...
食安心／速成味噌 留意不良添加物
【元氣周報／記者陳靜宜／報導】超市裡味噌琳琅滿目，到底該怎麼挑選呢？首先超市裡分兩種味噌包裝，一種是包裝好的，一種是暴露在外、一桶一桶的，要請店員舀取。1.包裝味噌 看標示成份有外包裝的，須留意包裝...
會勾人的桃子咬一口…
【元氣周報／朱慧芳】經常去拜訪農場，也認識很多農夫，其中我最喜歡兩類農友，一種是信奉「自然就是美」的有機農夫，另一種是「開心的農夫」。 自然農夫 撿蟲鳥吃剩的信奉「自然就是美」的農夫，用最少的人為方...
醬油 買哪瓶？ 紙標即指標
【元氣周報／記者陳靜宜／報導，記者陳立凱／攝影，今日顧問／國際食品安全專家黃乃芸】看懂標示 甲級等級最高醬油的紙標上會標示如下字眼：●符合國家標準CNS 423 甲級品●總氮量1.4g/100ml以...
醬油的故事／玉泰 豆油伯 手工傳承老味道
【元氣周報／記者劉星君／報導】玉泰白醬油 黃豆釀造一整年「醬油一定是黑的嗎？」屏東市民族路玉泰醬油廠，老闆許祥盛夫妻堅守父親許永看古法研發「白醬油」，歷經一甲子不衰退，採用非基因改造黃豆、堅持15個...
麵類製品抽驗 4件不合格
【Upaper╱記者莊琇閔】台北市政府衛生局日前抽驗100件麵類製品、饅頭與包子，檢驗結果共4件產品不合格，皆違規添加防腐劑苯甲酸。衛生局已對3家製造業者處以3至15萬元罰鍰，並要求業者回收及銷毀不...
2成4豆製品不合格 不乏名店
【Upaper╱記者莊琇閔】台北市衛生局抽驗市售豆干、干絲、豆腐等豆製品，抽驗129件產品中多達31件不合格，不合格率高達2成4，由於過量防腐劑及漂白劑會對健康造成傷害，衛生局均處以罰鍰，並要求立即...
抽檢火鍋料 4件不合格
【Upaper╱記者莊琇閔】天冷火鍋正夯，台北市衛生局昨天公布51件火鍋料抽驗結果，驗出凍豆腐、米血糕及甜不辣共4件商品違規添加防腐劑，其中不乏知名店家。衛生局已要求業者下架，並將移由來源廠商所轄的...
泡麵吃太多會變木乃伊，真的嗎？
【聯合報╱記者張嘉芳整理】正解：泡麵吃太多不會變成木乃伊。過去為延長泡麵保存期限，確實會添加對身體傷害較大的防腐劑。但近年泡麵採油炸及添加抗氧化劑方式，即以天然維他命E來取代防腐劑，讓油脂不會過氧化...
自製天然果醬 保存POINT
【元氣周報／記者張幼芳／報導】1.糖度控制：沒有防腐劑，天然果醬得靠糖度保質，過程中的殺菌與封存，更是保存美味的關鍵。專業的可用糖度計，沒儀器可以用舌頭試，但糖度至少要40到60度才堪保存。2.殺菌...
原液含防腐劑 可口可樂業者：配料送錯了
【聯合報╱記者蘇湘雲／台北報導】衛生署昨天表示，自中國大陸生產的「COCA COLA可口可樂ZERO PM原液主劑飲料配料」，驗出防腐劑含量不合規定，禁止進口台灣。太古可口可樂公共事務總監許雅慧表示...
可口可樂ZERO PM原液主劑 驗出防腐劑
【聯合報╱記者施靜茹／台北報導】中國大陸進口可口可樂ZERO PM原液主劑，被衛生署驗出防腐劑「對羥基苯甲酸甲酯」，國內規定，此防腐劑不得添加在碳酸飲料內。這批不合格產品已在海關攔下，未進口台灣。衛...
原味的美味／那一口清香嫩薑
【元氣周報／文／新竹 吳明珠】周末回娘家，年逾七十的老母親拿出一罐自製醃嫩薑要我嘗嘗，我先聞聞，瞪大雙眼說：「好香啊！」接著用手抓了一小塊送進嘴裡，頓時滿口芳香。母親說：這是她參加社區媽媽教室學做的...
朱慧芳／飄落海中的花瓣 櫻花蝦
【元氣周報／文／朱慧芳】沒有人知道櫻花蝦存在台灣海域已經多久，但卻明確的知道日本人在1980年左右，為了要找尋國內產量逐漸降低的櫻花蝦替代品，意外且驚喜的在屏東東港發現和日本品種一樣的櫻花蝦。160...
雞、牛絞肉 中毒機率高
【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 美國非營利機構「公共利益科學中心」指出，在12年來的食品中毒案件中，雞、牛的絞肉較其他肉類出現的頻率高。未煮熟的雞肉除了近期禽流感病毒疑慮外，食物中毒個案大...
明明宣稱無防腐劑 為何食品不會壞？
【內容摘自《權威食品安全專家教你安心買，健康吃》，作者文長安，平安文化出版】食品安全事件層出不窮，讓消費者懂得要注意產品的說明，以為防腐劑是最大問題，所以大家一定看過店家或食品包裝上大大地寫著：「保...
奶油有添加 吃多噁心肚痛
【聯合晚報╱整理：陳麗婷】防腐劑(去水醋酸鈉)用途：添加在食品中，可防止微生物、黴菌生長。成分：去水醋酸鈉。常添加食物：奶油、人工奶油、乾酪、乳酪。健康疑慮：過量恐刺激腸胃道；動物實驗認為恐造成老鼠...