辣椒
吃辣可靠後天培養 那為什麼還是有人不能吃辣？
不知道你有沒有這樣的經歷，一大群人出去吃火鍋時點的最多的鍋底一定是鴛鴦鍋。因為有人要吃辣的紅湯鍋，有人不能吃辣要吃白湯鍋。而圍繞吃辣這個問題，江湖人向來有兩種爭論，愛吃辣者曰：吃飯不吃辣還有什麼意思...
「大寒」補心迎春 多吃紅色食物
大寒時節，正處於外部環境由冷至暖的過渡階段，雖已開始步步臨近春天，但寒冷的氣息仍未消減。人們在生活起居上仍要保持冬天「閉藏」的特徵，早睡晚起，多曬太陽，根據氣溫的變化隨時增減衣服，做好防風防寒的工作...
韓式炸雞加辣能減重？搭醃蘿蔔解膩？營養師破解迷思
韓式炸雞和台式炸雞最大的不同就是醬汁，常見的款式有醬香、蒜味、唐辛子、辣洋鑲，由於韓式醬料大多會拌入麥芽糖去調味，熱量當然比脆皮炸雞肥上許多！不過，好吃的關鍵也在於醬汁！1. 辣vs不辣，哪種醬汁比...
XO醬天生麗質 小菜升級大料理
我忘記什麼理由報名了丙級中餐廚師的證照班。考過的人都知道，只要你按部就班上課學習，十拿九穩，不值得一提。然而，我卻在那裡結交一群熱愛烹飪的好友，這就值得大書特書了。烹飪課上整天，分上、下午，老師各教...
3道平民料理 燒出不凡滋味
喜歡看食譜，但通常不會照著做。對於不懂的食材，就直接問市場菜販阿嬤怎麼做。阿嬤的料理通常不會太複雜，兩、三下就可以上桌，平易近人，她們的家常菜料理方式常是自己的經驗，用簡單、不複雜的方式來處理食材，...
辣椒是蔬菜還是香料？為何我們迷戀會傷害我們的食物
【文、圖／選自聯經出版《香料共和國》，作者約翰‧歐康奈】辣椒（Chilli Pepper）Capsicum annuum（普通辣椒， 1年生辣椒），C. frutescens（灌木辣椒，小米椒、斷魂...
「解辣」食物排行榜 最常喝的白開水竟是墊底
吃辣能增加食慾、促使發汗，隨之而來的副作用為唇舌刺痛發麻、眼淚鼻涕直流。一般人通常會拿白開水狂灌，事實上有些食物的「解辣」效果更佳。生命時報整理了幾種解辣的飲品，以及吃辣時建議搭配的行為，以減輕辣素...
夏天想吃辣又怕傷身體？記住6要訣保健康
每個人的口味都不同，有的人偏清淡，有的人比較重口味，有的人就特別喜歡吃辣的，比如說四川人、湖南人等都是非常偏愛辣的食物的。但其實辣的東西吃多了也會傷身體。那麽，愛吃辣的人就要注意了，在這炎熱的夏天，...
辣椒粉又紅又漂亮？當心含致癌「蘇丹色素」
買到又紅又鮮豔的辣椒粉，當心是蘇丹色素等毒化物所染色。環保署今公告蘇丹色素、二乙基黃等16種化學物質為毒性化學物質，其中14種常被非法用於食品、飼料著色以提升賣相。14種毒性化學物質常被用於食品染色...
廚房常見7種調味料 是醫師眼中的養生聖品
對於烹飪，調味料是不可或缺的要素，這些調味料不僅能讓料理變得好吃，也具備很高的營養和藥用價值。《生命時報》訪問多名營養學家和醫師，分析多樣常見調味料的功效，以及怎樣幫助食物更美味。醋食用醋裡有0.4...
冷飲退冰變甜？中藥放涼變苦？不是食物變質了而是…
網路插畫家「10秒鐘教室」分享關於味覺的豆知識，西方專家認為味覺是由「甜、鹹、苦、酸」組成，至於「辣」並非味覺而是痛覺，由於辣椒的活性成分辣椒素具刺激性，會產生一種灼熱的痛覺，這種感覺會讓部分人吃上...
深夜女子公寓的料理習作／川味水煮牛
甘美有層次，像是沒有一模一樣的喜悅。辣味也是，辣味是疼痛，這世界上的傷心難過乍看一樣難受，卻分成很多種遭遇，跟吃辣一樣。舌頭的味蕾並沒有「辣味」這個類別，辣味其實是痛覺。只要有神經的地方就能感覺到疼...
健康又「助性」 吃了讓另一半想滾床單的7種食物
在正常夫妻生活中，性生活是很重要的一個組成部分，知名性愛瑜伽術專家莎姆．伊薩多拉就曾說性愛是種生活方式，更認為必須為其騰出時間做點功課，並注意自身飲食。以下是她所推薦具有驚奇好處且能提高性欲的七大健...
進口辣椒粉含芬普尼 補破洞靠溯源
在台灣深陷芬普尼雞蛋的食安恐懼之際，食藥署又在邊境檢出大潤發進口印度的「MOTI印度紅辣椒粉」殘留芬普尼。量販店是消費者採買進口食品的重要通路，業者如何把關？消費者又該如何保障自己食的安全？以大潤發...
《靈魂行者》上市記者會 製作人：預計明年年初趕上日韓進度
由紅心辣椒代理、日系動漫華麗戰鬥冒險RPG《靈魂行者Online》於昨(27)日舉辦上市記者會，遊戲開發商Lion Games CEO尹性竣也協同製作人朴梓鍹、PM朴秀雅等人特別來台參加記者會，與紅...
《靈魂行者》「冒險者體驗會」登場 「最美實況主」月希以「甩巴掌」跟玩家「愛的互動」？！
日系動漫戰鬥冒險PRG《靈魂行者》「冒險者體驗會」於8月26日下午登場，現場共有40位VIP玩家參與「冒險者體驗會」，也同時超人氣美女實況主「月希」也在現場擔任活動嘉賓與玩家一同互動PK，現場氣氛熱...
《靈魂行者》將襲台 遊戲特色、角色介紹、世界觀設定公開
由韓國新銳遊戲開發商Lion Games所研發日系動漫戰鬥冒險遊戲《靈魂行者》在日前公布台灣代理訊息之後，因其強烈的末日啟示錄動漫風格、極為精緻的遊戲畫面，引起各界熱烈討論與高度期待。代理商紅心辣椒...
頂好超市進口辣椒粉 農藥重金屬超標
食藥署今天公布邊境查驗不合格產品，頂好超市從墨西哥、印度進口的兩批辣椒粉，驗出農藥、重金屬超標在邊境被攔下，全數退運銷毀。食藥署今天公布最新邊境查驗不合格產品清單，包括美國的生蠔、印尼尿蝦、韓國大白...
《大航海時代V》「追擊不列顛島的海盜」改版 新增真正海圖
紅心辣椒旗下由日本遊戲大廠光榮特庫摩所開發製作的跨平台遊戲《大航海時代V》6日特別推出「追擊不列顛島的海盜」改版，新增真正海圖「不列顛島週邊」，邀請玩家前往富饒資源的不列顛島探索冒險，並推出3個大型...