反式脂肪
禁人工反式脂肪／改用固態椰子油 酥得健康
專家建議，民眾若想自製酥脆點心，不妨用固態椰子油加上其他液態植物油調和，既能享受酥脆口感，又不會將反式脂肪吃下肚。文化大學推廣教育部食品技師學分班講師陳俊成表示，植物油氫化主要是想仿造豬油，提高油脂...
跟進美國 我2018年禁用人工反式脂肪
市售烘焙食品常用氫化植物油，製造酥脆或滑潤口感，但植物油氫化不完全會產生危害健康的「反式脂肪」。美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）六月宣布三年內食品業禁用不完全氫化油，衛福部食藥署決定跟進，昨宣布最快二○...
人工反式脂肪 最快2018年禁食用
美國食品藥物管理局（FDA）日前宣布，食品業者三年內逐步停用人工反式脂肪，我國的食藥署今天也預告「食用氫化油衛生標準草案」，由於氫化不完全的食用油會產生反式脂肪，因此比照美國禁用，預計最快2018年...
禁人工反式脂肪／不易代謝 看到奶油要當心
國內將參考美國，禁用人工反式脂肪。營養師表示，因為人工反式脂肪是身體較不易代謝的脂肪，會增加罹患心血管疾病等風險，餅乾等烘焙類品和奶精等產品較易有這類物質，提醒民眾應盡量少吃或避免餅乾、糕點、酥烤或...
美下令禁用反式脂肪！這10種食物少吃！
美國食物藥品管制局(FDA)準備要消滅反式脂肪！時代雜誌(Time.com)報導指出，今年6月16日，美國官方單位宣布，將禁止在食物中使用人造的反式脂肪。接下來的三年內，食品製造商必須確保產品中不能...
美國飲食新思維 向反式脂肪說不！
最近發行的2015美國飲食指南，每5年由科學委員會修訂一次，用來宣導公共衛生、食品標示，以及提供建議給關注健康的民眾。 最新的指南是一本厚達572頁的書本，主要是關於健康飲食的最新思維，根據美國最佳...
潘懷宗／防失智飲食，4別吃、1適量、8多吃
現代人不僅要長壽，更想要健康長壽，年長者如果得了老人失智症，不僅生活喪失品質，更加沒有尊嚴，如果是這樣的長壽，那就變得毫無意義，如何能到老不失智，今天潘老師教你4種食物最好別吃，1種食物適量吃，8種...
反式脂肪吃多造成動脈硬化！優質油有哪些？
廚房裡油千百種，舉凡豬油、起酥油、奶油、瑪琪琳，到各式烹調用油。但你知道哪些才是對身體好的油嗎？來看美國心臟協會(American Heart Association)告訴你，怎樣才能健康吃！ 為何...
健康的飲食計劃 地中海飲食關鍵7要素
根據國外知名網站Mayo Clinic的健康生活專欄報導，如果你正在尋找一個對心臟有益的健康飲食計劃，地中海飲食可能是適合你的。地中海飲食整合了基礎的健康飲食，不過多了可口的橄欖油及美味紅酒！多數健...
人工反式脂肪 比假油還毒
全面禁人工反式脂肪 食藥署規畫中衛福部國民健康署長邱淑媞昨天指出：「人工反式脂肪比假油還毒！」根據國健署最新調查，四成三民眾贊成全面禁用人工反式脂肪，食藥署表示已規畫全面禁用時程。國健署長邱淑媞表示...
6大食物傷心！ 隱藏反式脂肪
【健康醫療網／記者郭庚儒報導】反式脂肪吃多了恐傷心！7月1日起，含有0.3％以上反式脂肪的包裝食品都必須標示；然而，散裝食品如市售的麵包、奶茶，更是高人工反式脂肪的來源。專家提醒民眾，西點蛋糕類、酥...
一張圖看懂反式脂肪食物有哪些？衛福部標示原則需了解
今天起，衛福部要求包裝食品全面標示反式脂肪含量，每百公克／毫升食品中，反式脂肪逾0.3公克，就必須明確標示；若反式脂肪在0.3公克以下，或食品總脂肪不超過1公克，反式脂肪可標示為0。◎ 隨時掌握第一...
食安新法上路 反式脂肪要標示
今天起，多項食品標示新措施上路，包括包裝食品標示反式脂肪、含糖量、過敏原成分等，同時，基改食品標示由包裝食品擴大至食品添加物及散裝食品，食品摻基改原料超過百分之三，即須標示為「基改食品」。國人飲食西...
美禁反式脂肪／吃貨們：多少給點自由
美國食品業使用反式脂肪的歷史已有70年之久，如果全面禁止，對食品業的打擊非常巨大。環保業也擔心，如果食品商轉用椰子油和棕櫚油，對環境的傷害會非常大。 「爆米花不是那個爆米花了，洋蔥圈不是那個洋蔥圈了...
美宣布禁用反式脂肪 14種美味恐消失
美國政府十六日正式宣布，禁用危害健康的反式脂肪。美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）宣布，由於這種局部氫化植物油供人食用並不安全，將規定食品業者在三年內幾乎徹底停用。ＦＤＡ二○一三年即建議禁用反式脂肪，如今...
挑選巧克力不怕胖5撇步
【記者鄧桂芬／台北報導】每到情人節，許多情侶會送上巧克力表達愛意。衛生福利部國民健康署調查，市售牛奶巧克力，每100公克的熱量就有522大卡，吃下後等於喝下12.3茶匙的食用油。巧克力花束熱量更高，...
植物性奶油 潛藏健康危機
標榜不含反式脂肪與動物性膽固醇的植物性奶油真的比較健康嗎？董氏基金會調查指出，植物性奶油係經氫化製成，仍含有反式脂肪，而且飽和脂肪高，反而增加罹患中風、心臟病等心血管疾病的機率，不見得比較健康。《董...
挑選零反式脂肪 當心誤入健康陷阱
春節年假將近，許多民眾送糕餅禮盒拜年，擔心其中反式脂肪成分，紛紛選購「零」反式脂肪的產品，董氏基金會提醒，包裝標示為「零」反式脂肪並非代表無反式脂肪。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，中西式糕餅、人造...
植物性奶油 吃多易高血壓
董氏基金會抽查市售卅七件奶油產品，發現同樣稱為「奶油」，成分來源卻大不同，其中十八件是動物性奶油、十二件為植物性，七件為動植物混合，後兩者則皆為人造奶油，攝取過量會增加罹患心血管疾病、中風、高血壓、...