MLB／大谷翔平開轟回應藍鳥噓聲 追平教頭紀錄球被撿走
09:06又地震！花蓮縣近海規模4.6地震 最大震度4級
凌晨大地震！中橫台7甲線南山村米摩登路段坍塌 雙向受阻
冷凍
用塑膠袋裝可以嗎？麵粉大廠教存放麵粉只有一個方法
Simply Recipes網站的編輯史坦澈傑（Megan Steintrager ）請教麵粉廠商亞瑟王烘培公司（King Arthur Baking Company）如何存放麵粉，最能保鮮。這家麵...
冷凍奶油硬梆梆怎麼用？善用微波爐2功能 20秒不到讓奶油迅速變軟卻不融化
喜愛烘焙的人，或許曾經遇過以下的尷尬情況：想做一批新鮮出爐的巧克力餅乾，當在廚房檯面上備齊所有材料時，卻發現一個嚴重的問題，食譜要求使用室溫奶油，而手邊只有一塊從冰箱裡直接拿出來硬梆梆的冷藏奶油。食...
新鮮蔬果不見得更好！？一水果經冷凍營養素濃度更高、更易被吸收
提到蔬菜水果，選擇新鮮的聽起來總是不做他想。然而，美食網站Tasting Table列舉出幾個很好的理由，或許可以讓消費者改選冷凍藍莓。冷凍藍莓可以保存一年首先，冷凍藍莓在冰箱裡可以保存一年，而新鮮...
蛋糕吃不完放冰箱就好？揭「5個你以為正確卻錯很大」保存觀念：微波解凍也不OK
對於很多人來說，當吃不完一個美味的蛋糕時，將其放入冰箱似乎是一個合理的解決方案。然而，關於蛋糕放冰箱的方法，存在著一些錯誤的迷思，可能會影響蛋糕的品質和口感。 1.錯誤觀念：冷凍蛋糕可以無限期保存？...
食物放冷凍就不會壞？剩菜放涼才能冰？萬用保鮮膜？營養師帶你破解「食物保存」的5個迷思
炎熱的夏季即將來臨，據傳今年暑假將迎來有紀錄以來最高的氣溫，若是家中購買的食物沒有妥善保存，就容易產生食品衛生安全的風險。有調查顯示，國人對於食物保存的知識較為不足，許多人以為食物放進冰箱就可以將食...
堅持實證精神 桂冠營養研究室只做正確抉擇
「我們堅持用實證精神，在『真假』、『對錯』間做出正確抉擇，這條路，業界較少人在走。」冷凍食品界龍頭「桂冠實業」在2018年與國立陽明交通大學合作，以實證科學精神為基礎，推出「桂冠營養研究室」品牌，並...
餐飲業者疫情下求生！自製調理食品販售 你必須注意5件事
你應該要知道的食事疫情三級警戒之下，餐廳配合中央疫情指揮中心實行不能內用的政策，除了外帶外送之外，還有許多餐廳紛紛自行開發包裝產品，其中又以方便、接受度高的「調理食品」品項最受歡迎，但餐飲業者在自行...
CAR-T療法須申請 要價不菲
「CAR-T免疫細胞療法」是當前備受矚目的癌症治療方法。CAR-T改造細胞基因，改變細胞原有生物特性，流程複雜，目前不在衛福部核可的特管法，台灣大學台成細胞治療中心副教授張裕享表示，若要申請治療，在...
懶得煮，吃調理包好方便！營養師教選購3秘訣健康吃
新冠肺炎疫情不斷蔓延，為了避免人群接觸，增加感染風險，許多人減少外食，選擇在家自行烹煮。但因為現代人生活忙碌，下班時總沒有足夠時間好好準備食材、料理餐點，「調理包」便成為餐桌上快速救急的一項選擇。北...
剩菜到底怎麼處理？食材善用 5 重點，烤肉就是很棒的清冰箱方法！
環保是近年來各國一直在提倡的觀念，節省資源求得永續發展，根據聯合國指出， 只要全球減少 25%的糧食浪費，就能讓地球上的所有人吃飽！ 此外，不論是製造食物還是處理廢棄糧食時，都需排放相當大量的碳，所...
魚眼清澈不代表一定新鮮？海鮮專家教3步驟挑鮮魚
你應該要知道的食事買水產大家一定最在乎「新鮮」，基於市面上判斷新鮮的方式百百種，《食力》邀請海鮮專家分享3步驟就能判斷水產新鮮度！第一就是魚眼不能凹陷，第二要看垂尾度，選擇僵直期的魚，第三聞魚鰓、魚...
冷凍魚比較不新鮮？ 專家解惑！「NG解凍」小心營養流失
吃魚有益健康，但買魚似乎是很多婆婆媽媽的困擾，畢竟要挑到好魚可不容易，萬一挑得不好，不但餐桌上家人不捧場，若是吃到不新鮮的魚，反而增加健康的風險，其實，挑好魚是有訣竅的，只要掌握原則，好魚上桌一點都...
外帶麻辣鍋湯底回家後該如何保存？ 專家提醒這幾點要注意！
天氣越來越冷，熱麻香辣的麻辣鍋持續引誘著食慾！近年來，宅經濟盛行，各大品牌也紛紛推出在家自煮的麻辣鍋湯底，讓吃麻辣鍋變得更方便快速！但是，小小一包麻辣鍋湯底，有哪些學問要注意？食品藥物管理署(下稱食...
冷凍食品包裝傳新冠？ WHO：目前沒有實例
中國大陸之前發生多起冷凍食品包裝檢出新冠病毒的事件，中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中今於記者會表示，衛福部食藥署於11月6日至12月22日在邊境檢驗進口冷凍食品之內外包裝，共抽驗九個國家、58批產品...
防冷凍食品偷渡新冠病毒 食藥署抽驗9國230件均陰性
防進口冷凍食品偷渡新冠肺炎病毒，衛生福利部食品藥物管理署11月6日至12月22日間針對邊境9國、230件肉類及海鮮產品抽樣檢驗，檢驗結果均為陰性。中國近期傳出多起疑似接觸進口冷凍食品而感染新冠肺炎（...
美企紛紛動起來 籌備配送COVID-19疫苗
美國多家企業正在籌備大規模後勤作業，以助即將到來的2019冠狀病毒疾病（COVID-19）疫苗配送事宜；這些疫苗須以超低溫儲存。法新社報導，美國優比速（UPS）早已在製造乾冰與配送超低溫冷凍櫃，公司...
大賣場鮮奶優酪乳，哪時買最新鮮？選前排還是後排？20年量販店經理選購撇步公開：其實要選...
如何聰明選購量販生鮮？ ①蔬果與日配課想在量販店買到最新鮮的生鮮食品，就要掌握大賣場的進貨與補貨上架時間，一般來說，早上9點開始營業的賣場，正常情況下，賣場員工會要求送貨的廠商在8點半之前將貨送到收...
科學家用糞便打造一把刀 搞笑諾貝爾獎揭糞便冰刀傳說
你應該要知道的食事2020年搞笑諾貝爾獎（Ig Nobel Prize）「材料科學獎」獎落誰家？加拿大人類學家韋德·戴維斯（Wade Davis）於1998年所出版的《Shadows in the ...
什麼菜比較耐放？煮婦教學：這個菜這樣處理...放一個月沒問題！
現代人生活忙碌，沒時間天天上市場下廚，該如何選食材、如何存放才能讓保鮮期延長，吃得新鮮又健康，就考驗掌廚的智慧了。有位女網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」求救，請網友推薦比較耐放的菜，讓她能滿足...
蔥要怎麼保存？媽媽們曝這點是關鍵 她分享撇步：最長放2年
「蔥」是很多家庭主婦都會用到的食材之一，炒菜時加入些許蔥就能幫助提味，是許多菜餚中不可或缺的重要香料，但是該怎麼保存，相信每位婆婆媽媽都有自己的一套。有女網友在臉書發文表示自己買回來的蔥常常爛掉，無...