昔金鐘主持人淪時薪105元洗碗工！ 他染毒消失10年近況曝光
連假前夕湧人潮…東大門夜市驚傳男子持刀追砍 民眾尖叫四散宛如大逃殺
示愛遭拒竟性侵殺害女老師 花蓮瘖啞男一審判死、褫奪公權終身
肉品
微波爐烹調蔬菜 營養保留更完整
現代人生活忙碌，下班後少有時間烹煮複雜料理，不少人把微波爐視為料理好幫手，用於調理生食，加熱上一餐剩食或調理食品。過去，民眾認為微波爐料理「較不健康」，但營養師釋疑，許多蔬果營養成分為水溶性，微波爐...
鬧區殺豬 高雄肉品市場原地轉型冷鏈
高雄肉品市場位處市中心，市府與高雄地區農會合資經營六十年，「鬧區殺豬」不合時宜，地方盼早日遷移以免影響地方發展，多年來覓地困難，市府與農會立場也不同。農業局長姚志旺鬆口，肉品市場不搬了，未來朝原地轉...
發展有別 隔條路是「小天母」
高雄肉品市場一九六六年啟用，至今滿一甲子歲月，歷經時代變遷，三民區人口數已經躍居全市第二大行政區，僅次於鳳山區，緊鄰肉品市場周邊發展受限，但一路之隔是大型購物中心，距離不到一公里的河堤社區有「小天母...
放下溫體肉迷思 給豬的最後一口溫柔
雖然台灣已邁向「三大豬病非疫區」，但實際上豬肉生產過程八成四仍採活體拍賣，既不人道亦不符合國際屠體交易方式，拿到亞洲唯一防堵三大豬病的成果，我們還有很多改善空間；以「屠體評級」取代「活體拍賣」亟需努...
8年級夫妻深耕嘉市肉品市場 用創意顛覆傳統肉舖店
新北市出生的8年級生夫妻檔張陳榮、蔡佳恩，南漂嘉市讀嘉義大學動物科學系所，畢業結婚創業，學以致用開店取名「初心者肉舖」，「初心」是日文新手意思，提醒「勿忘初衷」，嘉義是他們「初心」，經營4年夫妻同心...
陸爆買害價格漲？日本大啖平價牛丼日子恐回不去了
幾年前，某品牌的滷肉飯宣布漲價，隨即遭到炎上，各界咸認滷肉飯作為台灣的國民美食之一，價格理當親民，尤其是不該剝奪勞動階級的小確幸。如同滷肉飯之於台灣，日本的平價國民美食之一的牛丼，售價在10年悄悄上...
台糖複檢 台中、食藥署檢出微量瘦肉精 農業部：單一個案
同批肉品僅1包檢出瘦肉精 台糖：待專家來研判．台糖梅花豬肉日前被台中市驗出瘦肉精，台糖申請複檢後，台中市食安處和衛福部食藥署，昨天各自複驗檢體，並在今天早上公布結果，食藥署檢出0.001ppm的「西...
你給我記者S2EP2｜升格農業部就能不缺蛋？台灣更急迫的農業問題
🎧立即收聽 按右下角播放鍵↓農委會升格成農業部，在位最久的農委會主委陳吉仲出任首任部長。「農委會」改制「農業部」，我們就不會缺蛋了嗎？我們就可以不用再「班班吃石斑」了嗎？📣本集重點00:52：農委會...
馬祖國軍「沒肉吃」事件 背後是軍方危機處理與訓練役心態大問題
112年3月6日星期一，國防部到立法院外交國防委員會報告兵役改革相關事宜。報告前晚，一則來自馬祖西莒島的「阿兵哥沒肉吃，沙灘寫字求救」新聞橫空出世，頓時壓過報告主題。翌日不僅立委與媒體爭相追問，網路...
植物肉熱潮崩解 領導品牌Beyond Meat暴紅暴落的啟示
人造肉大約在3、4年前開始在歐美爆紅，隨著需求激增，各大速食業者都在菜單中加入這種產品，食品新創公司也成為金融市場上的寵兒。但如今這股熱潮正急速消失。領導品牌Beyond Meat第三季財報令人失望...
吃海鮮奢侈嗎？龍蝦牡蠣曾是窮人食物 這幾樣未來恐真吃不起
藝人楊丞琳的「海鮮奢侈說」最近引發爭議。但其實在18、19世紀，龍蝦與牡蠣等海鮮極不受歡迎。美國東岸因為龍蝦過剩，抓到多半拿去做肥料或給囚犯吃。關於這兩者如何搖身一變成為高級食材的故事，或許也與你我...
全球喊減碳 他們寧願加碼買二氧化碳
世界各地環保人士和科學家都在呼籲「減碳」，減緩全球暖化，有群人卻為「缺碳」叫苦連天。隨著今年夏季二氧化碳供應中斷又正逢需求旺季，美國食品業極力在二氧化碳短缺的狀況下維持營運，包括屠宰前擊暈牲畜、冷卻...
飛航模式／出國這樣打包最聰明 未吃完餐點不要帶下機小心遭重罰
出國腳步近了，但太久沒出國，還記得行李怎麼打包嗎？疫後出國除了要帶防疫用品外，也因為旅遊醫療險的缺乏，個人藥品更要記得攜帶。出國返台入境前、轉機時，也要留意不要買得太開心，否則過關檢查時剛買來的東西...
台灣豬的黃金歲月 24年前風光過 如今為產業轉型掙扎
國內養豬場數過去五年持續下滑，五年來已減少一三○一場養豬場，離牧現象持續。不僅如此，外銷力道也薄弱，台灣在1996年出口日本的豬肉產值達16.6億美元，但2021年全年豬肉及其肉製品出口產值僅247...
美豬進口大衰退…美商登報宣傳救美豬 民進黨系列操作種下的果
2022年的第一個上班日，報紙頭版下一張美國星條旗色系的豬肉圖案，搭配斗大「U.S. PORK」，吸引讀者目光；據了解，未署名的廣告買主是美國肉類出口協會，為何業者在公投結束會大動作刊登新聞，關鍵在...
不怕無聊造就「米其林牛排手」 看職人精神如何讓乾式熟成牛排摘星
「吃乾式熟成牛排不用蘸鹽」台北國賓大飯店A Cut牛排館行政主廚凌維廉提醒，因為熟成牛排本身的鹹香風味，加上煎牛排時灑的海鹽，已經可以讓端上桌的牛排味道足夠。乾式熟成牛排忌諱大口吞 他也強調，吃乾式...
新冠肺炎讓牛舌大漲價 日本業者推「牛舌販賣機」應戰
牛舌漲價了！日本首都圈有40間分店的牛舌名店「Negishi」上個月宣布，因為進貨價格飆漲3倍，不得不調漲定價。招牌的厚切牛舌根套餐價格從1850日圓提高到2450日圓，薄切牛舌根套餐價格也從145...
以後牛排只能偶爾吃？ 為「氣候中和」他們替牛打疫苗、戴口罩…
歐洲最大肉品加工公司丹麥皇冠（Danish Crown）執行長瓦勒爾（Jais Valeur）表示，由於牛肉的生產會產生造成全球暖化的溫室氣體，未來牛排將成為和香檳一樣的奢侈品，只有在特殊的日子，人...
中秋防疫宅在家烤肉吃和牛 業者搶攻高檔燒肉禮盒商機
中秋連假長達4天，每到中秋必烤肉，但今年受到疫情攪局，部分縣市更規定不能戶外烤肉，燒肉店生意不如預期。業者另尋出路，透過將食材商品化打造燒肉禮盒，瞄準民眾追求烤肉的「儀式感」，今年單價不但拉高，銷售...
【豬肉破口／上】就是要「家鄉味」解鄉愁 代購興起東南亞食品大舉入侵
日前越南空運來台的豬肉製品被驗出有非洲豬瘟病毒，不僅引發行政院長蘇貞昌震怒飆罵海關，全台各東南亞小吃店、食品行甚至連越南移工住處接連遭到搜索調查，震撼台灣移工圈，隨著越來越多越南籍人士來台工作或定居...