中油加盟站爆員工盜刷載具！被抓包會計竟替他求情：想考國營事業、別追究
白嘉莉來台4年以飯店為家 遇地震「瓷磚全崩落」曝驚險一瞬間
雨區擴大...午後對流雲系發展旺 3縣市發布大雨特報
乳品
殺菌加工決定是鮮乳或保久乳的關鍵 一張圖看懂哪種牛奶更多營養素
你應該要知道的食事市面上的牛乳產品百百種，從冷藏到常溫，口感和風味都不同，而這一切都靠加工技術所掌控。到底從殺菌到包裝每個環節有多重要？加工過程中哪些眉角需要注意，才能生產出品質穩定又安全的牛乳產品...
有「一隻小牛」貼紙代表品質保證？看懂鮮乳標章的來龍去脈
你應該要知道的食事走進超市拿起鮮乳，可以發現大部分的鮮乳上都有貼著「一隻小牛」的貼紙，這就是鮮乳標章。鮮乳標章不僅確保消費者買到的是國產鮮乳，也能作為消費者辨別調味乳、保久乳等其他乳製品的方法之一。...
國人普遍缺鈣 國健署推早晚一杯奶補「鈣」
今天是世界牛奶日。國民健康署表示，乳品的鈣質吸收率佳，適時補充牛奶所提供的醣類和蛋白質也相當重要；研究顯示約八成國人乳品攝取不足，而蛋白質、鈣質是肌肉和骨骼生長的重要原料。國健署署長王英偉建議，無論...
國人普遍缺乏維生素B2 但B群補充錠可以天天吃嗎？
維生素B群存在許多的天然食物中，包括海鮮、豬肉、糙米、紫菜、蛋等，維生素B群可以讓吃的食物轉化成身體需要的營養，也有保護皮膚、心臟及神經系統的功用。不過，根據國民營養調查，B群當中的維生素B2是國人...
牛奶導致發胖 是無法消化的乳糖搞的鬼？
先前國健署發布新版「每日飲食指南」，強調全脂乳品不會提昇慢性病風險和增加體重，建議每天攝取1.5～2杯乳品補充鈣質。有網友在網路發問，牛奶和發胖有直接關係，是因為人類無法消化的乳糖所致，這種觀點不知...
從鍋物到甜點 羊奶入菜好滋味
羊奶除了直接飲用，也可以入菜。羊奶鍋適合全家團聚溫補；羊奶粥適合老人小孩補充營養；還能做成美味的飯後甜點。羊奶粥這道料理非常溫和，適合老人和小孩享用，生病體弱時補充能量也很推薦。材料：羊奶250g、...
每天1.5杯羊奶 鈣攝取量達標一半
台灣人普遍缺乏鈣質，而奶類是補充鈣質的最佳來源。只是談到喝奶補鈣，多數人第一時間想到的是牛奶。身兼好食課執行長的營養師林世航表示，其實羊奶含鈣量高於牛奶，也是非常好的補鈣來源之一，每天喝1.5杯羊奶...
大魚大肉會影響鈣吸收？大骨湯喝再多也補不夠一天量
台灣人普遍缺乏鈣質，而奶類是補充鈣質的最佳來源，營養師總是鼓勵多喝奶。其實能補鈣的，不只是牛奶，許多歐美國家將羊奶視為「乳類珍品」。而我們的老祖宗對羊奶也多加肯定，《本草綱目》記載：「羊乳甘溫、潤心...
看懂原料成分 挑選羊奶5重點
羊奶和牛奶一樣具豐富鈣質，更被歐美國家視為乳類珍品，但羊奶產品該怎麼選最好？肯尚健康管理營養中心營養師徐于淑說：「先從看懂原料成分開始！」1.注意乳清蛋白來源徐于淑表示，市售羊奶產品上的原料成分，第...
均衡飲食／餐盤或圓或方 比例抓對就健康
台灣民眾有自備便當的飲食習慣，通常會將飯菜裝在圓形玻璃保鮮盒、不鏽鋼圓型便當盒中，或到自助餐廳以方形餐盤取菜、老人共餐時以圓形餐盤供餐等。儘管容器不盡相同，只要掌握「我的餐盤」飲食比例6大口訣，6大...
均衡飲食／餐盤份量具像化 夾菜更有概念
倡導均衡飲食，衛福部國健署參考英國、美國健康餐盤推廣經驗，召集專家學者設計符合國人飲食習慣的台式「我的餐盤」，日前首度向國人公布。健康餐盤包含6大類飲食，有全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及堅果...
以為「小叮噹羊乳」是「鮮奶」？其實是奶粉泡的
台南市27日查獲以牛奶粉混摻販售的羊乳及用奶粉沖泡的「新鮮牛奶」；台南市衛生局表示，奶粉沖泡的乳品可稱為新鮮牛奶，但標示「 鮮奶」就必須是現榨生乳，只不過消費者往往以爲新鮮牛奶就是鮮奶，不知道喝下肚...
鮮奶、牛乳、保久乳到底怎麼分？看完這篇就懂了
牛奶是很好的鈣質來源，每次演講談到牛奶時，總會引發在座的一陣騷動，尤其消費者愛問牛奶怎麼選購，但在選購買時，卻總有許多疑惑，對於鮮奶、牛乳（乳飲品）以及奶粉（乳粉）更是分不清有什麼差別？因此，營養師...
調查：乳品攝取不足 孩子矮別人3公分
鈣質是組成身體骨骼與牙齒的主要成分，正值發育階段的小學生每日應攝取至少1.5份的低脂乳品，但台灣營養基金會以鮮乳為例調查發現，近8成5學童日攝取量不足；進一步擷取四年級學童的資料進行分析，發現鮮乳喝...
認識食品標章／標章小學堂 搞懂SQF
面對各式各樣的食品標章與安全驗證─鮮乳標章、CAS標章、TQF標章、健康食品標章等，仍有許多消費者不知如何為自己和家人，選擇真正安全又美味的食品。過去，著重生產製造流程的品質安全，已無法滿足民眾對食...
還原恐怖乳品業影片的8個真相！
這幾天網路上瘋傳一支叫作「乳品的恐怖（Dairy is scary）」的影片，內容講述乳牛的淒慘與牛乳的不健康，事實真是如此嗎？本文挑選出影片中有爭議的部分，為大家找出真相： Q1：小...
乳品攝取不足 學童姿勢不良肇因？
董氏基金會去年調查學童乳品飲用結果，每人平均僅攝取0.7份乳品，若以衛福部國健署建議，每人每天應攝取1.5到2份乳類，台灣學童的攝取量嚴重不足，使學童面臨骨骼生長發育問題，出現高低肩、長短腳、駝背等...
鮮乳的秘密 聽聽食藥署的分析
網路流傳市面上販售的鮮奶都含有大量磺胺劑，這是真的嗎？衛福部食藥署闢謠專區為民眾分析， 若發現生乳殘留磺胺劑超量，該批生乳一律不予收購並廢棄，也不可用於培養優酪乳等含活菌之發酵乳製品。食藥署解釋，乳...
全脂牛奶易升膽固醇？專家這麼說
坊間流傳「全脂乳品易讓膽固醇上升」，許多人不知是否應停止讓孩子喝牛奶。董氏基金會食品營養中心表示，血中膽固醇並非單一食物就能影響，鈣質攝取對學童的成長發育相當重要，不該因噎廢食不喝乳品，反而更應注意...
「鈣」重要！你喝的是山羊奶還是綿羊奶？
由國民健康署所公布的102年「國民營養健康狀況變遷調查」發現，國人普遍攝取鈣質比例相當不足，其中以發育中13-18歲的國高中生特別嚴重，長期累積之下，可能影響成人後的骨鬆機率。許多民眾攝取鈣質的來源...