不敵疫情 金門第1家專業咖啡店歇業 粉絲嘆可惜

新冠肺炎疫情重創觀光產業，連帶的也讓不少名店經營不下去，開業9年，金門第一家專業咖啡Lin+咖啡店近日也正式歇業，老闆胡凌雄表示，只營業到7月初，他近期將轉戰到大陸的餐飲業，希望給自己一個重新再出發的機會，Lin+咖啡店吹熄燈號後，讓不少咖啡迷覺得可惜，怕以後再也喝不到好咖啡！

笑起來相當靦腆的胡凌雄有著一張娃娃臉，雖然已經35歲，但看起來仍像剛畢業的學生，胡凌雄透露，家裡原本就經營餐館，所以對餐飲業他從小就耳濡目染，高職畢業後，他選擇到台灣服志願役，6年後退役，他又轉戰當職訓老師，專門輔導學生餐飲與咖啡。

但沒多久，母親以他離家太久為由，希望他回金，並超前部署的幫他將店面租好，讓他無法打退堂鼓，胡凌雄說，他剛看店面時，只能用廢墟來形容，經過他與舅舅兩人通力合作，甥舅前後花了3個月裝修，花了160多萬才打造成現在的風貌。

胡凌雄說，他的咖啡店，不以賺錢為目的、志在推廣咖啡文化，但為了吸引客人，最初他大膽的導入日本女僕咖啡廳概念，找金門大學美女大學生當服務生，一舉打響名號，成為當時金門的潮店，幾乎是遊客與民眾最愛的名店，連總統蔡英文在2019年也都曾經慕名而來。

但後來金門的咖啡廳變多了，加上星巴克等知名咖啡連鎖店相繼進駐，讓他的生意受到影響，但因為他在金大、銘傳與金門高職和社區等都有上課，平日教學認真的他累積不少粉絲與學生，仍然是不少人想喝專業咖啡的首選，生意還是不錯，胡凌雄表示，這波的疫情衝擊實在太大，才讓他興起想收店的念頭。

胡凌雄說，除了疫情的影響，加上近期也有大陸的餐飲業來挖角，他幾經考量，決定再給自己一個重新出發的機會，他說未來會到大陸幫餐飲連鎖業進行展店，他透露應該還是跟咖啡脫不了關係！

得知Lin+咖啡歇業，不少咖啡迷近日都跟胡凌雄聯繫，不少人都覺得可惜，問他為何不撐下去，他說，現在的大環境不適合，決定暫告一段落，他也很欣慰在開業的這段時間交了不少好朋友，他也邊做邊學、邊學邊教，帶出了10多位拿過咖啡比賽金獎的學生，他很開心帶給大家美好回憶，而從他這裡出去的員工，也成為搶手貨，每家店都搶著要。