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HOLD不住了!嘉義布袋巨無霸海鮮肉圓明年元旦漲20元

配合全民運、國慶焰火在嘉義縣舉辦,商圈購物抽獎活動,游志豪推出限量每顆500元,台最頂級肉圓-巨無霸佛跳牆肉圓。圖/游志豪提供
配合全民運、國慶焰火在嘉義縣舉辦,商圈購物抽獎活動,游志豪推出限量每顆500元,台最頂級肉圓-巨無霸佛跳牆肉圓。圖/游志豪提供

嘉義縣知名布袋鎮黑皮海鮮餐廳推出的「黑皮酥巨無霸肉圓店」,體積比普通肉圓大2倍,餡料有干貝、蝦仁、雞肉絲等多達7種,推出5年,從60元開始賣,100年調整90元,105年調為目前的100元,維持5年,今年萬物齊漲,許多同業紛紛調漲。

老闆布袋魅力商圈理事長游志豪自行吸收成本,維持原價凍漲,撐了半年多,最近食材包裝材都漲,他說,「凍末條了,預計明年元旦漲20 元!」每顆巨無霸肉圓賣120元。

游志豪說,媒體報導肉圓最大產地彰化肉圓業者指稱,成本一直漲是真的,油漲、筍漲、地瓜粉、漲糯米粉最離譜漲60%,連糖也漲,豬肉漲香菇漲、芋頭要用配額,蝦仁也漲,連調味料也漲,平均漲幅超過20%至30%,要吃肉圓饕客要快,全台肉圓年底必漲, 他也撐不住了,10月觀光旺季到年底不漲。

配合全民運、國慶焰火在嘉舉辦,商圈購物抽獎活動,他推出限量每顆500元,台最頂級肉圓-巨無霸佛跳牆肉圓,餡料包裹松阪豬肉、北海道XL級干貝,產銷履歷白蝦(蝦覓世界),神農烏魚子(林家烏魚子),蜜香鮑魚、埔里花菇、大甲芋頭、大甲芋頭、香滷蛋、雞肉絲、醬燒豬肉絲(嘉義市三哥肉鬆肉乾),足足包裹入10種餡料,意喻「十全十美圓圓滿滿」,不含醬汁,每粒高達400g以上。

游志豪曾在禎祥食品公司當食品技師,返鄉接手父親黑皮海鮮餐廳,他說,巨無霸海鮮肉圓製作過程費工,前1晚要先做好底層餅皮,接著加料覆蓋上層餅皮,然後再放入蒸籠蒸 0分鐘,最後再放入冷凍庫冷藏6小時,增加外皮的Q度,大約油炸3至4分鐘即可食用,內餡共有干貝、蝦仁、雞肉絲、香菇、滷蛋、芋頭及豬肉等7樣。他拿巨無霸海鮮肉圓比賽獲第1名,聲名大噪,雲嘉南國家風景區管理處選定參加台灣美食展。

嘉義縣知名布袋鎮黑皮海鮮餐廳推出的「黑皮酥巨無霸肉圓店」,體積比普通肉圓大2倍。圖/游志豪提供
嘉義縣知名布袋鎮黑皮海鮮餐廳推出的「黑皮酥巨無霸肉圓店」,體積比普通肉圓大2倍。圖/游志豪提供
配合全民運、國慶焰火在嘉義縣舉辦,商圈購物抽獎活動,游志豪推出限量每顆500元,台最頂級肉圓-巨無霸佛跳牆肉圓,包裹入10種頂級餡料。圖/游志豪提供
配合全民運、國慶焰火在嘉義縣舉辦,商圈購物抽獎活動,游志豪推出限量每顆500元,台最頂級肉圓-巨無霸佛跳牆肉圓,包裹入10種頂級餡料。圖/游志豪提供
配合全民運、國慶焰火在嘉義縣舉辦,商圈購物抽獎活動,游志豪推出限量每顆500元,台最頂級肉圓-巨無霸佛跳牆肉圓。圖/游志豪提供
配合全民運、國慶焰火在嘉義縣舉辦,商圈購物抽獎活動,游志豪推出限量每顆500元,台最頂級肉圓-巨無霸佛跳牆肉圓。圖/游志豪提供

肉圓 海鮮 餐廳

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