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來去台南喝一杯?廟宇風酒吧Phowa新開業 這幾杯必點!

圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)、記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕  飲酒過量有礙健康
圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)、記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

去台南,小吃、古蹟、老房,常是必訪景點。除了台南旅遊近年大熱,台南的酒吧產業也在近年蓬勃發展。曾獲亞洲50大最佳酒吧肯定的「T.C.R.C.前科累累俱樂部」,近日開出系列三店「Phowa」,藏身中西區新美街巷弄內,並成為台南旅遊、品飲客的打卡新熱點。

以廟宇為概念的Phowa,甫踏入店中,牆上半透明的鐵網帶出宛如廟宇內香火飄渺的神秘感,並讓人看到左右不同牆面上的(青)龍(白)虎視覺、風雨欲來。一字展開的大理石長桌面上,牆面架上的花圈則帶有鳳凰、朱雀的意念,再將象徵沈穩、內斂的玄武(烏龜)以抽象的手法安置於包廂;同時Phowa的店名則來自於西藏藏文,帶有「為意識能量的轉換及遷移」的意涵,店內調酒也從一店的經典(classic)為基礎,改以近年流行的新式手法如「奶洗」,打造出多樣化的餐酒體驗。

所以去Phowa,喝什麼好?「紅豆相思」的風味帶有威士忌、紅豆、夏威夷豆、香草與氣泡,由於台南小吃向來偏甜,口感扎實的紅豆泥,帶來鮮明甜感的台南記憶點,調製時再以奶洗為手法,將威士忌的桶味「洗」去,改變對威士忌的風味印象。

「南台灣小瑪莉」的名字聽來可愛討喜,也讓人想起1980年代的電玩「小瑪莉」機台,更是經典調酒「血腥瑪莉(Bloody Mary)」的變奏。調酒是以煙燻龍舌蘭結合番茄、杏桃、辣椒膏,並帶有薑和紫蘇的辛香與清香,相對清爽易飲;「金花開」則以蘭姆酒為基底,並結合金萱、花生、蘋果與草本等元素,一口調酒、一口花生冰磚,讓食飲滋味也趣味;「落櫻繽紛」則使用了紅烏龍蘭姆酒為風味主軸,再加入康普茶、鹽漬櫻花、豆蔻...在意識與體驗上,帶來日本或春天的聯想。

同時Phowa再與豊賀大酒家合作,提供了臭豆腐漢堡排、豊賀西瓜棉糖里肌、杜甲味增牛五臟飯;想吃巧?台南人的炸湯圓、酥炸虱目魚柳、艋舺老甜不辣,也能滿足味蕾的輕度需求。Phowa每日由晚上7點營業至凌晨一點、晚上12點則為最後點餐,周日固定公休。目前每日可透過inline訂位14天以內的訂位,當天則僅接受現場候位,用餐時間為兩小時並僅接受現金,更多訂位訊息,則可參考Phowa官方臉書帳號。

Phowa

地址:台南市中西區新美街121號

電話:06-223-1020

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

以廟宇為概念的Phowa,巧妙將青龍、白虎、朱雀、玄武,藏入空間中的不同細節角落。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)
以廟宇為概念的Phowa,巧妙將青龍、白虎、朱雀、玄武,藏入空間中的不同細節角落。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)
「落櫻繽紛」以紅烏龍蘭姆酒為風味主軸,並加入康普茶、鹽漬櫻花、豆蔻,帶有日本或春天的聯想。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕  飲酒過量有礙健康
「落櫻繽紛」以紅烏龍蘭姆酒為風味主軸,並加入康普茶、鹽漬櫻花、豆蔻,帶有日本或春天的聯想。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
藏身中西區新美街巷弄內的Phowa,除了充滿生命力的插畫牆面,照明結構也帶有廟宇的暗示。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)
藏身中西區新美街巷弄內的Phowa,除了充滿生命力的插畫牆面,照明結構也帶有廟宇的暗示。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)
「紅豆相思」以奶洗為手法,將威士忌的桶味「洗」去,改變對威士忌的風味印象。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕  飲酒過量有礙健康
「紅豆相思」以奶洗為手法,將威士忌的桶味「洗」去,改變對威士忌的風味印象。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
Phowa的命名帶有「為意識能量的轉換及遷移」的意涵,店內調酒則以經典調酒為基礎,並加以新式手法,打造出多樣化的餐酒體驗。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)提醒您:禁止酒駕  飲酒過量有礙健康
Phowa的命名帶有「為意識能量的轉換及遷移」的意涵,店內調酒則以經典調酒為基礎,並加以新式手法,打造出多樣化的餐酒體驗。圖片提供 / 攝影:朱逸文(原間影像)提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
一口調酒、一口花生冰磚的「金花開」,以蘭姆酒為基底,並結合金萱、花生、蘋果與草本等元素。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕  飲酒過量有礙健康
一口調酒、一口花生冰磚的「金花開」,以蘭姆酒為基底,並結合金萱、花生、蘋果與草本等元素。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
「南台灣小瑪莉」除了讓人聯想到電玩「小瑪麗」機台,也是經典調酒「血腥瑪莉(Bloody Marry)」的變奏,以煙燻龍舌蘭為主,並帶有番茄、杏桃和紫蘇的清香與辛香,清爽易飲。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕  飲酒過量有礙健康
「南台灣小瑪莉」除了讓人聯想到電玩「小瑪麗」機台,也是經典調酒「血腥瑪莉(Bloody Marry)」的變奏,以煙燻龍舌蘭為主,並帶有番茄、杏桃和紫蘇的清香與辛香,清爽易飲。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
曾獲亞洲50大最佳酒吧肯定的「T.C.R.C.前科累累俱樂部」,近日開出系列三店「Phowa」,並成為台南旅遊、品飲客的打卡新熱點。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕  飲酒過量有礙健康
曾獲亞洲50大最佳酒吧肯定的「T.C.R.C.前科累累俱樂部」,近日開出系列三店「Phowa」,並成為台南旅遊、品飲客的打卡新熱點。記者 / 釋俊哲攝影。提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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