老闆佛心！食材齊漲嘉義縣知名小吃巨無霸海鮮肉圓凍漲

嘉義布袋鎮黑皮海鮮餐廳推出的「黑皮酥巨無霸肉圓店」，體積比普通肉圓大2倍，餡料有干貝、蝦仁、雞肉絲等多達7種，推出5年，從60元開始賣，100年調整90元，105年調為目前的100元，維持5年，今年疫情影響萬物齊漲，許多同業紛紛調漲，老闆布袋魅力商圈理事長游志豪吸收成本，維持原價凍漲。

游志豪說，許多同業均紛紛調漲，考量當前大環境不景氣，以及疫後大家荷包縮水，幾經考量決定先吸收漲價成本，這一波漲價潮中暫不調漲，期盼這波疫情快快結束，各行各業恢復正常運作。

他表示，巨無霸海鮮肉圓食材調漲，豬肉每台斤75元漲到90元；滷蛋每顆6.5漲到8.5元；干貝每斤1600漲到1850元；花菇每斤1400漲到1650元；芋頭（削皮）每斤50漲到70元（還在漲）；蝦仁每公斤400漲到500元；地瓜粉1200漲到1450元；在來米粉、糯米粉、砂糖包材 通通都漲，平均漲幅20、30%。

曾在禎祥食品公司當食品技師的游志豪，返鄉接手父親黑皮海鮮餐廳他說，巨無霸海鮮肉圓製作過程費工，前1晚要先做好底層餅皮，接著加料覆蓋上層餅皮，然後再放入蒸籠蒸40分鐘，最後再放入冷凍庫冷藏6小時，增加外皮的Ｑ度，大約油炸3至4分鐘即可食用，內餡共有干貝、蝦仁、雞肉絲、香菇、滷蛋、芋頭及豬肉等7樣。

96年他參加彰化肉圓節比賽，只拿到第4名，後來他將肉圓「升級」成巨無霸海鮮肉圓，98年拿到第1名，巨無霸海鮮肉圓聲名大噪，雲嘉南國家風景區管理處選定參加台灣美食展，並在多項美食比賽得獎。老饕說，巨無霸海鮮肉圓內餡特多，吃起來Ｑ脆口感獨特。