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北屯拉麵新勢力!精熬湯頭香濃撲鼻 創新風味「亼」刻品嘗

坐落在台中北屯北平路上、地處崇德路美食商圈當中的【亼拉麵】,為2024年新開幕的拉麵專賣店,憑藉著精心熬煮的湯頭風味、Q彈有勁道的爽口麵條、創意想法與設計,以及精心打造的舒適環境,不僅吸引到附近居民們前來光顧,獨樹一幟的拉麵風味也傳出口碑,瞬間引來一票拉麵控們慕名而至!

▲吸睛的外觀令不少途經此地的人駐足、好奇一番。
▲吸睛的外觀令不少途經此地的人駐足、好奇一番。

店家整體環境主打日式鄉村風格,從芒草、櫻花等元素,搭配各式各樣的和式用品、古典藝品的陳設,都是老闆夫妻倆精心刻畫而成,希望能在繁忙的都市中,打造出能讓人放慢步調、好好品味美食的好去處。

品牌推出的拉麵品項大致分為豚骨拉麵與味噌拉麵兩大類,再細分出原味、蒜味、辛味、蒜辛口味,還有融合創意想法打造出獨特口味,像是松露拉麵、干貝松露拉麵、辛蒜牛奶拉麵、科目蝦拉麵等特製拉麵,另外也有提供生食級炙燒干貝、黃金泡菜、梅酒南瓜、糖心蛋等單點品項,皆可依照個人喜好自由加點。

│科目蝦拉麵

結合時下抖音媒體潮流,全新推出的科目蝦拉麵!以招牌豚骨湯頭為基底,並將新鮮的大蝦與多種香料一同熬煮,精心熬製到蝦膏精華融入湯中,散發出獨特的香醇滋味,一口喝下,濃郁的香氣在喉間回韻不已,在口腔響起海陸雙重奏,使得拉麵吃到後來還會帶出越發鮮甜的滋味,令人驚豔!

▲融入法式料理元素的拉麵風味,值得饕客們細細品嘗。
▲融入法式料理元素的拉麵風味,值得饕客們細細品嘗。

▲超浮誇的肥美「根島生態蝦」,不吃人工飼料,只吃天然海藻長大的蝦子,鮮嫩無比的肉質與濃厚的蝦香,讓人吃得相當滿足!
▲超浮誇的肥美「根島生態蝦」,不吃人工飼料,只吃天然海藻長大的蝦子,鮮嫩無比的肉質與濃厚的蝦香,讓人吃得相當滿足!

▲2S生食級干貝,鮮甜的滋味與柔嫩口感令人愛不釋口!
▲2S生食級干貝,鮮甜的滋味與柔嫩口感令人愛不釋口!

主廚用料的湯頭與常見的每日現煮方式不同,而是採用獨家的急速冷凍方式,將湯頭的新鮮度妥善保留,避免持續滾煮之下湯頭風味變調,或需要增加調味程度變得更死鹹,反而無論何時煮都十分爽口、原味。

│松露拉麵

香氣極佳的松露拉麵是許多初次來訪的客人常點的品項,同樣採用豚骨湯底,但製作過程中有降低豚骨湯本身的濃度,讓松露的香味與之和諧勾勒出絕妙的氣息。徹底吸收湯汁香氣的炙燒叉燒肉,入口時能充分品嘗到焦香味與濃郁的湯頭風味完美結合,層次感極佳,一吃就愛上!

│精緻小菜

深受客人們喜愛的梅酒南瓜與黃金泡菜小菜。除了黃金泡菜的微酸甜口味相當開胃之外,選用新鮮南瓜搭配白酒、梅子釀製而成的梅酒南瓜也相當涮嘴,口味類似於法式小點,驚喜感十足!

▲飲品為有糖紅茶和無糖青茶,自家沖煮而成的風味更加清爽順口。
▲飲品為有糖紅茶和無糖青茶,自家沖煮而成的風味更加清爽順口。

▲吃完拉麵總想來點飯後甜點,老闆私心推薦的甜點抹茶冰淇淋,苦甜的滋味與綿密的口感,抹茶控們必點!
▲吃完拉麵總想來點飯後甜點,老闆私心推薦的甜點抹茶冰淇淋,苦甜的滋味與綿密的口感,抹茶控們必點!

品牌自籌備到開幕花了一年多的時間,從口味的測試、研發、市場設定到店面規劃、形象設計都是精心規劃而來。而【亼拉麵】店名的「亼」象徵著即刻,本身也有著集合之意,希望傳達出美味拉麵能夠號召到更多人即刻前來品味!


【亼拉麵】

營業地址:台中市北屯區北平路四段2號

營業時間:11:50–14:30、17:00–21:30

(公休日依粉絲專頁、Google地圖公布為主)

店家電話:0422360136

粉絲專頁: bit.ly/4a1mrg5


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拉麵 泡菜 鄉村風

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