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回訪多達20次!台中必吃日本料理「桀壽司」新店面高質感裝潢+食材新鮮,大推手作無菜單套餐

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食尚玩家報導南屯必吃日本料理~桀壽司搬新家了,新店面裝潢氣派有質感,座位更多還多了四間包廂用餐更舒服,食材新鮮廣受好評,我們吃過不下20次每次都喜歡,大推手作無菜單套餐精緻美味非常享受,不只約會聚餐適合,招待朋友也很有面子。

桀壽司地點交通

桀壽司新店面位在公益路二段靠近永春東七路黃昏市場旁邊,就在原店址隔壁20公尺處。氣派的門面相當吸睛,開車的朋友直接停在店門前路邊停車格,或是黃昏市場停車場再走路過來,只要幾分鐘交通便利。

桀壽司環境

新店面裝潢相當氣派有質感,座位分好幾區。這一區除了板前席之外還有兩張雙人方桌,旁邊水族箱裡都是新鮮現撈的水產。桀壽司每週三週六進貨,很多市面少有的水產在這裡都吃的到,老饕熟客們都會選擇週三、週六來用餐。

一樓前方與後方共有兩區,以4人方桌為主,靠近門口還有櫻花樹漂亮極了,整個空間相當有質感。

搬新家後用餐空間更大,連座椅都很舒適,CP值更加分。

二樓有4間獨立包廂,其中兩間可以打通,可容納6~16人不等,商務宴客或者家庭聚會選包廂很適合,低消每人只要1000元,吃日本料理很容易達標,建議先預約訂位。

桀壽司新店面環境真的很棒,牆面上還有專屬服務鈴,超貼心。

桀壽司菜單

桀壽司菜色不斷推陳出新,這本是2022搬新家後全新菜單,以單點為主也有無菜單套餐。用餐無低消規定(包廂除外),需加10%服務費。

無菜單套餐內容豐富,可以吃到9道菜,最低980元就能吃到,我們想吃澎湃一點,點1680元、2980元的頂級無菜單菜色。以下先分享1680菜色,後面是2980元套餐的內容。

桀壽司推薦餐點

1680元手作無菜單套餐

前菜就直接給3道相當有誠意,生牛肉、醃蘿蔔鮭魚卵、以及烏魚子蘋果生菜。

生牛肉上頭加了水果晶凍,酸酸甜甜的滋味搭配軟嫩的生牛肉特別好吃,整個非常開胃。

醃蘿蔔鮭魚卵上頭還有魚子醬,軟嫩的醃蘿蔔本身口感就不錯,加上鮭魚卵以及魚子醬海味大升級,尤其是鮭魚卵在嘴裡爆開真的很過癮。

刺身

這一套的綜合刺身品項有鮭魚、日本鯖魚、鮪魚、與甜蝦。

厚切的鮭魚屬於腹背部位,油脂與肉質都非常香甜好吃。我特別愛日本鯖魚,軟嫩的口感一入口就讓人喜歡。還有甜蝦也是一級棒,味道好甜啊~在桀壽司吃刺身真的很新鮮,每次來都不會失望。

蒸物 魚翅茶碗蒸

滑嫩的蒸蛋上頭有整片魚翅,茶碗蒸完全沒有氣孔,口感像極了豆花布丁非常細緻,搭配精華湯汁味道鮮甜,口感非常滑順我們好喜歡。

烤物 軟殼蟹天婦羅

桀壽司新菜單中多了好多炸物品項,這一道軟殼蟹炸到金黃色澤口感香酥,裏頭還有蟹黃蟹膏,肉質好嫩好好吃,搭配蜂蜜芥末醬一起吃超讚的~連配菜天婦羅炸蔬菜也好吃耶,重點是乾爽不油膩,有水準。

煮物 龍蝦海膽燒

現撈的活體龍蝦身體部位對切上頭有滿滿的海膽醬,不僅吃的到龍蝦本身Q彈的肉質,還吃得到甜甜的海膽醬,雙重海味夾擊好過癮啊~

烤物 鹽烤午魚清肉

這道午魚清肉有先去掉魚刺處理過,鹽烤的方式烤到表皮非常酥脆,魚肉嫩又帶有豐富的油脂,鹹香甜的滋味超級正點。

食事 龍蝦膏散壽司

龍蝦蝦頭的蝦膏加上龍蝦肉、鮭魚卵、魚子醬,看起來很豪華。這道散壽司也是充滿海味,我特別愛吃壽司醋飯,Q彈好吃很加分。

吸物 龍蝦螯味增湯

這道味噌湯有一整隻龍蝦蝦螯,裡頭還有日本青魽魚片,味道濃郁每一口都是滿滿海味。

2980元手作無菜單套餐

這套的前菜更豐盛,每一道都相當精緻,完全是單點菜色。

日本馬糞海膽佐山藥細麵,除了吃的到脆脆的手切山藥細麵之外,上頭的馬糞海膽味道好甜喔~真的是海味十足,光是這道就讓人滿足。

日本厚岸生蠔體格不小,咬開來滿滿的海味~搭配上頭水果晶凍微酸微甜的滋味,真是好吃。

螢烏賊玉子醋,螢烏賊屬於季節性,現在正是最好吃的時節,軟嫩的口感味道很甜,上頭的玉子醋是蛋黃醋搭配螢烏賊的海味很加分。

刺身

這道的生魚片等級更高,鮭魚中腹、日本青魽肚、大干貝、以及牡丹蝦,擺盤漂亮好看又好吃。

鮭魚肚軟嫩好吃,油脂又香又甜真是極品!!大干貝也是又嫩又鮮甜,日本青魽肚的口感比較Q一些,也是好好吃。牡丹蝦也是甜到爆!愛吃生魚片的朋友,在桀壽司肯定會大滿足。

蒸物 日本真鯛肚雪花蒸

這一道菜單中沒有,只有無菜單套餐才吃的到。

日本真鯛的肉質又嫩又Q,真的是極品!用蘿蔔泥清蒸味道甘甜,完全吃的到日本真鯛的鮮甜海味。

烤物 松露醬南非鮑魚

新鮮的活體鮑魚直接切塊酥炸,外層薄薄的粉漿吃起來不會油膩,吃的到活鮑魚Q彈肉質味道好甜,再搭配松露醬,美味更加分。

我們好喜歡天婦羅配菜,尤其是炸紫蘇葉裹上薄薄麵衣香酥極了,意外的好吃!炸物搭配松露醬汁滋味一級棒,真的讓人驚豔,推薦大家一定要試試。

煮物 日本A5和牛鋤燒

2980套餐裡面就吃得到日本A5和牛真是大加分,油花分佈漂亮極了!A5和牛顏色變粉嫩就可以開吃,軟嫩的口感加上油脂香氣與甜度好迷人啊~加上水果味噌醬香氣與酸甜滋味,整個超好吃!連配菜蒟蒻、香菇都很入味。鋤燒如果覺得越煮越鹹,旁邊還有附一碗昆布高湯,可以加入一起煮,想要喝湯也沒問題。

烤物 北海道活扇貝

活體日本大扇貝的體格不小,整個放在烤網上面烤,越烤越香。

比手掌還要大的日本活扇貝肉質QQ嫩嫩的,好鮮甜!淋上鮑魚熬煮的高湯醬汁加上鹽奶油,烤過後整個收汁味道更鮮甜,連湯汁都好吃。

食事 豪華金箔散壽司

這道也是菜單中沒有的,只有無菜單套餐吃的到。

這道散壽司的食材更高級,比目魚鰭邊肉、鮪魚泥、現流葡萄蝦、加上金箔點綴真的很豪華!我特別愛葡萄蝦,現流的果然肉質結實Q彈,味道好甜有夠讚。

吸物 澎湖明蝦味噌湯

一整隻澎湖大明蝦肉質結實好吃,湯裡頭還有好多日本真鯛、青魽魚片,整碗都是料。桀壽司的無菜單套餐真的很豐盛,從前菜一路吃到味噌湯都是極品,有很多道是菜單中沒有的,只有無菜單套餐才吃得到。

套餐甘物

兩套的水果甜點都一樣,甜點是自製的抹茶慕斯雪莓娘。

咬開QQ麻糬皮,裡頭是店家自製的抹茶慕斯口感綿滑,甜甜的抹茶香很清爽,吃完一整套豐盛的鮮甜海味之後,用抹茶慕斯雪梅娘收尾超完美~

桀壽司優惠

桀壽司老闆有夠大方,繼開幕85折之後,最新優惠:消費滿千就有龍蝦買一送一(到7/17止),活體現撈龍蝦買一送一共兩隻1380元,等於一隻只要690元有夠超值!愛吃海鮮的朋友記得先預約喔~

桀壽司整體心得

桀壽司新店面裝潢氣派有質感,座位寬敞舒適還多了包廂用餐更享受,我們這次品嚐無菜單料理一共9道菜,食材新鮮每道都很好吃非常有水準,新店面整個從環境、服務、到餐點通通升級了CP值更高,愛吃日本料理的朋友,趕快把桀壽司收入口袋名單。

桀壽司

粉絲團:桀壽司FB

地址:台中市南屯區公益路二段653號(舊址隔壁20公尺)

電話:0987 234 310

營業時間:11:30 – 14:30 17:00 – 21:30

文章來源:商妮吃喝遊樂 FB:Sunny吃喝遊樂

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壽司 無菜單 龍蝦 鮭魚 抹茶 台中美食 日式料理 海鮮

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