最便宜只要130元！台中「麵武嵐」平價拉麵的天花板，配料大全配、連日本人吃過都說讚

2022-06-07 16:30 美食佳堯／文、圖／ShengYao

udn走跳美食／ShengYao

台中只要是愛吃拉麵的人一定都知道"麵武嵐"這家深夜拉麵，店家是2015年創立的，當時台中正值"百元拉麵之亂"，大街小巷幾乎隨處可見90、100元的拉麵，但是後來隨著大家對拉麵湯頭越來越講究，那些亂七八糟的百元拉麵也就慢慢消失了，唯有少數幾家真實力的拉店還能存活下來，"麵武嵐"就是其中一間。說他們是"台中平價拉麵的天花板"真的一點也不為過，店內拉麵最便宜的只要130元，最貴的也才155元，而且配料還是全配，叉燒、筍乾、木耳、糖心蛋通通都有，實在很佛心，重點是還蠻好吃的，就連日本人來吃過也都稱讚推薦。店家生意非常好，常常開店不到10分鐘就出現大排長龍的景象，非常誇張，人氣完全不輸台中三大家拉麵以及一些知名日式拉麵店，想來吃的人一定要有耐心，如果不想排隊內用的話也可以先臉書訂餐再來自取外帶。

店家最早是開在河南路那邊，2016年時搬來這裡，位置就在西屯路三段和西林巷交叉口，剛好就在斑馬線正對面，營業時間從下午7點開始，到凌晨1點半，走深夜拉麵路線。

停車還算方便，可以停在路邊，機車停放時就要稍微注意，別壓到斑馬線。

鐵皮屋店面，外觀自然比較簡陋一些，不過生意實在好的沒話說，晚上7點開始營業，我7點15分到時店內早就坐滿，現場還排了長長人龍，真的很誇張耶。

店家在這已經開了6年，招牌都已經有點舊舊的感覺了。

排隊有一些規定要看一下，無法久站的可以告知店家，會提供椅子，另外進入店內之前都要先量測體溫+洗手，超過37.5度就不能入內囉。

裏頭座位除了屋台攤子周圍，也有幾張桌子，有可能會和陌生人併桌，環境還算乾淨，有設置多個電扇，現場不會很燜熱。

店家的拉麵有四種口味，和風醬油、豚骨、辛口豚骨、辛子豚骨，價格最便宜只要130元、最貴的也才155元，相當平價。除了拉麵，也有賣豬肉飯和炙燒叉燒飯，他們的飯人氣可絲毫不輸拉麵，不過不是每天都有賣，算是要碰碰運氣的。

桌子上都有放大蒜和七味粉，店內也有提供開水。

本想點一碗拉麵一碗叉燒飯，結果不幸今天沒有飯QQ，只好點兩碗拉麵了。

小菜點了泡菜和黃金海帶，魚蛋沙拉是店家招待的。

金海帶 $35

酸酸甜甜的調味很不錯，但海帶有點偏軟，再脆一點就更棒了。

泡菜 $35

口感十分爽脆，微微的辛辣味，酸度不會太酸，好吃，可惜沒有飯，這個配飯肯定很搭。

魚蛋沙拉 $75

魚蛋不會很乾，搭配美奶滋吃起來相當開胃爽口，滋味迷人。

和風醬油拉麵 $130

雖然一碗才130元，但是配料可是相當豐富，除了一大片叉燒，還有半顆糖心蛋、筍干、木耳、海苔和蔥花，真的很佛心耶。

黑褐色的湯頭，充滿濃濃柴魚味，又有點煮干醬油的感覺，甘醇順口，以130元價位來說很有水準耶。

麵條有細麵和粗麵兩種可選，闆娘幫我用細麺，和醬油湯頭還蠻搭的，麵的軟硬度都可以要求，我忘了說要硬一些但是吃起來麵是蠻硬的，有符合我想要的硬度。

叉燒很大一片，不算厚，略薄，但是肉蠻嫩的，加上有炙燒過，迷人的香氣更是加分不少。

糖心蛋呈現微微膏狀，醃製的也很有味道，比許多拉麵店的好吃多了。

最早以前是用木耳絲，現在改成了朵狀的，比較喜歡這樣的木耳，更有口感。

筍干是平價拉麵很常見的那種醃製筍干，給得還不少，不是只有兩三根而已。

辛口豚骨拉麵 $155

配料一樣有叉燒、糖心蛋、木耳和蔥花，少了一片海苔，但是蔥花感覺變多了，據說還有客人會特別再加蔥。

因為辣味的關係，豚骨味比較沒那麼濃，但是也還不錯，辣度不輕，不敢吃辣的可能喝個幾口就會受不了，因此不少愛吃辣的人都很喜歡這個口味。

麵條配的是粗麵，微微捲度，比起細麵更有口感一些，一樣可以要求軟硬度喔。

叉燒吸收了辣豚骨湯頭感覺吃起來別有一番味道耶。

剩湯喝不完，實在是吃太飽啦。

相信有來這邊吃過拉麵的人一定都對老闆娘印象深刻，感覺這6、7年來她的樣子都沒有改變，還是一樣好瘦好漂亮啊，不愧是拉麵店界的張柏芝。

很早以前就有吃過他們的拉麵，一直想再介紹一次，不過店家生意實在太好，每次看到那一長串排隊人龍我就放棄了，這次是抱著必吃決心，排了快半小時才終於吃到。相較幾年前，感覺現在店家的湯頭沒有那麼濃稠了，但是味道依舊不錯，而且150元左右就有全部配料，實在是平價又高C/P值，可惜的是這回沒有吃到叉燒飯，他們家的叉燒飯真的超級好吃，所以想吃飯的千萬不要星期五來啊，老闆娘說星期五晚上都不會準備白飯。