苗栗傳統日料!現撈海鮮搭配在地蔬果 十年手藝壽司來店必吃
【田野日式料理】坐落在苗栗銜接台灣海峽的苑裡,在地農民種植的稻米、蔬菜,純淨天然,加上海港的漁獲豐富多元,讓習得一身日料功夫的老闆不禁回鄉開創屬於自己的品牌。
店家經營了九年,田野這兩個字,深深地刻在苑裡這個地方,老闆說起店名的由來,是最初開店在自己家,面對著一望無際的稻田,那刻的景象讓老闆當下想到了「田野」二字,於是沿用到了現在。牆上擺飾江戶時代平民生活的浮世繪,店內的裝潢復刻日本傳統平屋的木製格間,坐下來喝茶、用餐,宛如置身在日本。
|手捲系列
選用日式厚片海苔,包裹著米飯和滿滿的鮭魚卵、蝦仁等珍味,配上蘆筍,各式滋味隨著口感變化,處處吃的到驚喜,吃完富有飽足感,且乾淨不黏手。
|壽司系列
新鮮的生魚片色澤鮮活,油花分明,稻米和當地的部落合作,將壽司米浸潤白醋,每一口都能粒粒分明、Q彈,一口吃下去,滿滿海味從魚肉的鮮嫩中蹦出,讓人回味不絕!
|烏龍麵
烏龍麵和香菇,紅蘿蔔在鍋中快火翻炒,加入柴魚高湯下去悶煮,吸附柴魚香氣的麵條依然抱持Q彈,呈現金黃油光,爽口又美味。店家還提供了肉絲、蔥末、七味粉讓客人能自由調配喜歡的口味。
|田野沙拉
苑裡盛產的小黃瓜、番茄加上當季在地產出的蔬菜、水果做搭配,淋上店家自製的和風醬,吃完主餐後享用沙拉,鹹甜滋味相當解膩。
|荒煮魚
荒煮魚屬淤日式老菜之一 ,是日本皇家的傳統美食,整個鮭魚頭用牛蒡、紅蘿蔔、薑等蔬菜將腥味去除,在湯鍋裡悶煮三至四個小時,鎖住魚頭的鮮味,鮭魚肉入口即化,湯頭入口後,口感溫潤、鮮美。
|茶碗蒸
用日式茶碗盛裝的蒸蛋,外型簡單可愛,蒸蛋飄出淡淡的醬油香,輕輕一挖,濃濃蛋香飄散在空氣中,口感鹹香滑順。
|炸牛蒡
店家在備料時,讓牛蒡徹底瀝乾,用麵粉把牛蒡包覆完全,在一定的溫度下油炸,上色均勻後立即取出,金黃的外衣咬起來酥脆,牛蒡在處理的過程中消除了原本的苦味,留下了扎實的甘甜。
|炸豆腐
將雞蛋豆腐放進一百多度的油鍋快速炸過,金黃色的光澤,鋪上海苔絲,精緻小巧,喀滋一聲,外酥內軟的口感,讓人吃完一個還想再吃!
吃日料,想當然就是要配酒啦!跳脫一般日式料理基本的清酒,店內提供日本知名威士忌品牌,任一瓶都喝的到威士忌頂級的風味,推薦給喜愛威士忌的朋友。
【田野日式料理】用在地食材製作而成,新鮮、美味,老闆十幾年的廚藝讓每一道料理達到相當高的標準,趁著假日和家人、朋友來到苑裡踏青,別忘了來這裡,享受店內無微不至的服務和美味的日式料理吧。
店家地址:苗栗縣苑裡鎮新生路18號
營業時間:11:00~14:00、17:00~21;00 (週二公休)
店家電話:037856334
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