寵愛媽媽誠意要足！星級飯店「類外燴」營造儀式感

再過3天就是母親節，雖有疫情來攪局，但寵愛媽媽心意不能打折。考量許多人對外食曝險有顧慮，有星級飯店祭出升級版外送服務，專人到府服務，在家也能感受餐廳氛圍，品嘗原汁原味大廚手藝。疫情是威脅也是機會，「類外繪」在高端餐飲市場走出新天地。

一年一度母親節將至，眼見疫情升溫，部分家庭選擇外帶大餐在家慶祝，漢來美食旗下多家餐廳今年母親節檔期訂位已有7、8成滿，消費者偏好有包廂環境，兼顧隱私及防疫。

漢來美食副總吳若寧指出，疫情下的母親節，業者戰戰兢兢防疫，但該有的服務品質、氣氛不能減，對工作團隊是一大考驗。除了有嚴守防疫措施下內用的母親節大餐，也迎合現況推外帶式母親節餐點。

最獨特的是，焰牛排館規畫「類外燴」客製化預訂服務，專人將餐點、餐盤送到府，協助擺盤與餐後收拾，還能嘗到冠軍蛋糕，寵愛媽媽很有感。

吳若寧說明，焰牛排館推客製化「類外燴」，是升級版外送服務，外送版菜單是多人套餐，消費者有多重選擇，牛排館除提供餐點，也準備餐盤杯子等，專人送達顧客家中或指定地點，花巧思陳列、擺盤，外送費用照里程數而定。主導此次活動的西餐行政主廚張駿霖Tony說，外帶外送餐點在市場上行之有年，漢來美食希望提供升級的外送服務，消費者免除舟車勞頓，在家也能有類似餐廳用餐氛圍，在熟悉自在的空間品嘗飯店佳肴，也能擁抱剛剛好的儀式感。

除了大餐，今年漢來美食推出的母親節蛋糕也很具話題，冠軍蛋糕「盛綻」，由點心坊師傅蘇靖翔研發，巧妙結合巧克力、香橙、牛奶、檸檬、杏仁等元素，寓意「母親用生命孕育孩子，只願孩子如花般盛開綻放」，在台灣蛋糕協會舉辦2022年「GÂTEAUX 盃台灣蛋糕技藝競賽」職業組慕斯類抱回冠軍。漢來美食訂席專線（07）2135799。