寶林茶室死者救7天仍驗出「米酵菌酸」 高大成曝1可能性：很恐怖

寶林茶室中毒案，衛福部次長王必勝證實，經法醫解剖，在其中一位死者血液驗出「米酵菌酸」，此為國內首見。中山附醫法醫科主任高大成說，死者經近1周的急救治療、葉克膜協助代謝，身體還能驗出殘留米酵菌酸成分，「我覺得很恐怖，一定是吃很多」。他建議，更重要的是趕快查源頭，調味料也不能漏掉。

高大成表示，可以檢驗重症病人身上是不是也有這種成分，如果有就可初步結論是米酵菌酸造成死亡。再來就是找到源頭，雖然現在很多指標指向寶林食堂，但也要在廚房或餐廳中找到米酵菌酸成分所在才行，是烹煮或桌上佐料等發酵食品有問題，或是店內環境不潔，清倉時感染食材？還是發酵調味料出問題？

高大成認為，寶林茶室餐廳清倉時，角落髒亂是否讓單胞菌細菌感染有可趁之機？他舉日本靜岡1936年發生的「大福中毒事件」為例，當時大福使用的麵粉受到甜點店內的老鼠感染「蓋特納芽孢桿菌」，師生吃下大福後造成千人中毒、44人死亡。

高大成也說，目前看中毒的民眾吃的東西都不是同樣品項，他也推測可能是佐料有狀況，比如桌上讓民眾搭配的醋等調料也都是發酵食品，所以不是全部中毒，可能有加佐料的才有中毒，甚至是烹煮過程使用的佐料有些有感染、有些沒有等等，「找到源頭最重要」。他也表示，米酵菌酸從以前就存在，怎麼會現在才爆發出來，甚至造成有人死亡，都需要細心向上追查。

高大成認為，相關單位必須趕緊查出到底是哪個食物出問題，確認原因趕緊公開，避免又有人因為類似情況吃進米酵菌酸。