台中賣場發霉蛋主動下架 衛生局：複查未改善就罰

台中市有消費者在北區一家大型賣場買蛋時，發現貨架上販售的雞蛋有發霉情形。台中市衛生局食品藥物安全處人員據報前往稽查，當時已下架至倉庫內的退貨區。食安處人員說，此情形涉違反食安法第17條一般食品衛生標準，已開立限期改善通知書，如複查未通過，將依法裁處3萬到3百萬元罰鍰；另也將移請源頭桃園市政府衛生局進一步釐清查處。

衛生局說，食安處接獲通知後立即派員前往稽查，現場貨架上已無發霉的盒裝雞蛋，賣場人員說，上午巡視場區時，發現架上雞蛋有發霉狀況，已立即下架至倉庫內的退貨區，等待上游廠商回收。

食安處人員說，經查該蛋品的上游廠商為桃園市的某家農產品有限公司，原產地為泰國，有關販售蛋品出現肉眼可見的霉斑，已違反食安法相關規定。

毒理教授招名威今也在臉書說，發黴後的雞蛋用水洗無法去除黴菌毒素，而且無論是什麼原因引起的發黴，即使外殼只有一點點發黴，黴菌也能通過雞蛋殼上細小的孔洞進到雞蛋內部，其實整個雞蛋很可能都會被黴菌感染了。

他說，清洗完外殼曾發黴的雞蛋雖然乾淨，看似沒有發黴的斑點或毛狀，但吃下肚還是會有風險的。發黴的毒素耐高溫，普通的蒸、煮、炒、炸等日常烹飪方式，無法去除其中的黴菌毒素，吃多了還容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀，若是吃到被黃麴黴毒素污染的雞蛋，連續2至3周後可能出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，都是非常危險的狀況。