加菜半熟雞腿 宜蘭34生腹瀉

宜蘭縣營養午餐又出包，業者原好意為學生加菜，不料許多加菜的大雞腿卻未煮熟，導致黎明國小、中華國中34名學生出現腹痛、腹瀉症狀。宜蘭縣長林姿妙高度重視校園食安，縣府對業者開罰1萬2500元，並要求業者今起暫停供餐，後續將追究相關責任。

林姿妙上任後，宜縣國中小營養午餐全面免費，每年預算約2.7億元。營養午餐供應有2種方式，由中央廚房處理，以桶餐送至學校，或由業者提供食材、人員到學校的自設廚房烹煮。

業者去年11月中央廚房桶餐造成9校、86名師生就醫，前天又出現部分烤雞腿未熟情形。縣府表示，雖然都是同一家業者出問題，但2次事件的契約種類不同，去年事發後已解約，這次會記點、開罰、暫停供餐，累計20點也會解約。

黎明國小自設廚房烹煮營養午餐，就近供應中華國中，食材由廠商提供，並派廚工處理。

近期歲末，廠商為學生加菜，將一般雞翅升級為2500隻大雞腿。由於廚房量能不足，經校方同意，廠商將其中大約1500隻烤雞腿送到中央廚房烹煮，過程中因悶烤時間不足，導致部分沒有全熟，烤雞腿骨肉呈現未熟的血色；半熟的雞肉易生病菌，校方第一時間發現後，曾請學生不要食用，但仍有人吃到。

中華國中4名學生前天用餐後身體不適，經校護檢查症狀輕微，校方昨再調查，發現共25人不舒服；黎明國小則有9人，兩校共34名學生腹痛、腹瀉。

業者表示，適逢歲末希望為學生加菜，但烤雞腿量大，烤箱的悶烤時間不足，使得部分未烤熟，對此深感抱歉；廚工事發當日自請離職以示負責，後續會重新檢討作業流程。

縣府秘書長林茂盛指出，林姿妙相當重視，依契約對廠商記點5點開罰1萬2500元，今起暫停供餐，仍須以盒餐或協調其他合格業者支援送餐，經衛生局檢驗合格後，始能恢復履約。

衛生局表示，食品業者應落實自主管理，不同食材對中心溫度有不同規範，特別是雞肉產品務必全熟，以免外熟內生，發生寄生蟲、其他病原菌汙染。