教育部創意競賽 崇學「熊愛你國際饗食派對」拿特優

台南市東區崇學國小師生參加教育部創意競賽徵選活動，昨以「熊愛你國際饗食派對」榮獲國小中低年級組特優。學生在決審時扮演Chongsyue eats熊愛你美食特派員的外送員Uber和點餐顧客Order，發表結合在地特產與國際美食的營養午餐，生動趣味且富含飲食文化的對話獲得評審的肯定。

校長洪榮進表示，這次比賽歷經初審、複審，並從決審5組團隊中脫穎而出，學生經3個月的努力和練習，從繪製營養午餐菜單、構思創作理念、到上台發表，不但學習到食育知識，更實踐團隊合作跟創意發想的新課綱精神。

指導老師林巧軒說，兩位小小「熊愛你」美食特派員學生，依據教育部「學校衛生法」的分齡熱量攝取標準去設計兼顧650大卡熱量和6大類食物均衡比例的營養午餐菜單。主食為與白飯共同烹煮的紫米飯，讓營養和口感達到完美的平衡，紫米天生艷紫，是餐桌上美麗的焦點，主菜為南洋咖哩雞，以熱情奔放的南洋咖哩醬去燉煮產銷履歷有機蔬菜及大塊去骨CAS雞腿肉，國產雞肉特別有嚼勁，胡蘿蔔及馬鈴薯增加咖哩醬的鮮甜味。

學生張珈瑜最喜歡的配菜是壽喜燒，採用洋蔥、青蔥、蔬食、豆腐等臺灣當季新鮮食材，全部食材以甜甜的壽喜燒醬油煨煮，濃郁湯汁拌飯最好吃。學生莊喬因喜歡的配菜則是有著滿滿家鄉味的魚丸湯，選用台南在地的虱目魚丸，手工製作的魚丸Q彈又鮮甜，並以油條及韭菜花提味。

洪榮進說，崇學團隊每樣食材設計都選用當季在地新鮮健康食材，搭配異國天然香料，經由學校廚師的魔法之手，煮出香味四溢的鄉土與異國料理。最後還選用台南鹽地小番茄來點綴，鹽地種植的小番茄皮較厚實、入口有股明顯的鹹味、微酸之後則會回甘，茄紅素是一般番茄的兩倍，營養價值高。