開學3周 學校午餐石斑呢 「最快月底」

為搶救遭中國大陸禁銷的石斑魚，政府由教育部與農委會執行學校午餐吃石斑計畫，預計砸六億元幫所有國中小學生加菜，九月到十二月每月都能吃一次高價石斑，但都開學三周了，至今沒下文。農委會漁業署長張致盛表示，已公告共同採購契約，預計最快九月底、十月學校午餐會吃到首次石斑魚。

張致盛坦言，由於要同時間供應全台石斑魚食材，在供貨、配送各方面有困難，因此後來決定分批、分時間運作會比較順利。石斑魚要先三清（去鱗、去鰓、去內臟）加工後，取魚身魚片、或切魚丁再配送到廚房，加上還有其他配菜、跟營養師討論菜單等，每個環節都要連結起來，目前預計最快也要九月底能提供首波石斑魚食材給學校午餐，還在跟各縣市政府溝通中。

不過，根據漁業署「冷凍加工石斑魚共同供應契約」標案，九月八日上網，採北中南東四區分區採購結標，標案金額約為六億三千九一六萬元，但九月廿六日才決標，若要趕在九月底前提供，時間非常緊迫。

經漁業署盤點，總需求量近一九五萬人、吃四次，每人每餐約可食用七十公克，因每條魚取肉率不太一樣，需要換算全魚，估每個學生吃四次，共可去化約一千六百公噸的石斑魚。

負責學校午餐業務的教育部說，學校午餐吃石斑魚是配合農委會辦理，教育部調查學校供餐數量、配送地點、可短期儲藏冷凍石斑魚貨品的場地容量，或配合學校冷凍設備可儲存冷凍石斑魚的方式等資料給農委會，再由農委會協助各縣市配送處理。