去哪鵝／南投「宜珍齋餅店」月餅皮薄鬆軟超暢銷

南投縣草屯鎮宜珍齋餅店，走過近百年的歷史，第三代掌門人洪煥堂手製的白雪酥、鹹蛋糕，曾在台北世貿中心「茶文化展」中大放異彩，餅店目前交由第四代的洪國翔夫婦接棒，門市和網購依然熱絡。扛著家族老店，對洪國翔是榮耀、也是責任；他遠赴法國「雷諾特餐飲學院」深造返國，習得中西的烘焙特點，嚴格篩選原料，重新調整搭配的比例，把狀元糕、太陽餅等老顧客熟悉的糕餅，呈現出更好的口感和風味。

五年前，宜珍齋餅餅舖受邀參加上海的美食展，洪國翔夫婦使用米穀和豆沙等天然原料，現場製作出低糖的可口糕餅，現場民眾試吃，都豎起大拇指，「原味的糕餅怎可能這麼好吃？」

宜珍齋餅店的招牌糕點有草屯狀元糕、白雪酥、鹹蛋糕和訂婚大餅等。尤是白雪酥內餡有蓮藕獨特的香味，夏天食用能清涼退火，很多到南投縣的遊客，都會繞過來買白雪酥。此外，純手工製作的小月餅，以綠豆沙搭配蛋黃烘焙，皮薄鬆軟、口感極佳，一年四季都很暢銷。因為手工精緻，用料實在，走過近百年的宜珍齋餅店，拿過許多食品競賽大獎。

店家資訊

宜珍齋餅店

地址：草屯鎮中正路697號

電話：049-2381766

時間：早上9點至晚上9點