手殘教室／一鍋到底！番茄香腸義大利麵

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剛開始進廚房的的姐妹們，聽到義大利麵料理一定倒退三步，想要簡單做出好吃又夠味的義大利麵，問義大利美食達人謝宜榮就知道，謝師父翻開他的義大利料理食譜，叮咚，有適合手殘姐妹的菜品唷。

找一只導熱好的鑄鐵鍋，準備好蒜、辣椒、四季豆等蔬菜，用香腸的取代肉醬，就可以輕鬆做出好吃又夠味的番茄香腸義大利麵。鑄鐵鍋開火熱鍋，下些許橄欖油，蒜、辣椒炒香，依序加入香腸、四季豆、羅勒，加入白酒，天使麵下鍋後，這時候秘訣來啦，一般人以為一鍋到底料理就是蓋上蓋子給它燜到熟，錯錯錯！謝師父有教要好好聽，每2分鐘就要掀蓋攪拌，省得麵煮爛了，姐妹們的玻璃心也碎了，詳細食譜，請看義大利美食達人謝宜榮 x udn STYLE的影音示範。

辣味番茄香腸義大利麵

材料：乾燥義大利麵100g、辣椒半隻、蒜片3粒、羅勒或九層塔(5葉)、生香腸、四季豆5支

調味料：初榨橄欖油、白酒30cc、水450~500cc

做法：

1.鑄鐵鍋加熱注入橄欖油，蒜片及辣椒下鍋一起炒香，放入生香腸炒至金黃色，羅勒及四季豆翻炒，注入白酒煮滾再稍煮一下。

2.番茄沙司注入後煮滾，加入450~500cc水，義大利麵對半折，放入鍋子煮滾後加蓋燜煮，注意約2分鐘就要掀蓋檢查攪拌，避免煮糊黏鍋。

3.麵煮10分鐘，煮到熟透水分稍乾即可。

4.起鍋盛起淋上少許橄欖油即可。

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