中華醫大銀髮料理培訓班結業 26學員展現美食學習成果

中華醫事科技大學餐旅管理系承辦銀髮料理培訓班，今天結訓典禮及成果發表會。學員歷經360小時訓練、以6大主題特色餐合力完成25道料理，呈現「銀髮好食光餐飲美食」學習成果。

培訓計畫主持人陳南吟副教授表示，台灣已是高齡社會，也象徵銀髮飲食商機來臨，開設銀髮料理培訓班，希望幫助有心在銀髮飲食創業的民眾，有機會學習一技之長，可以在就業市場一展長才。

為讓學員理論和實務學習兼具，課程設計培養具備健康養生概念的銀髮養生料理烹調技術人才，邀請校內專業老師及資深業界師傅指導術科實作課程，內容涵蓋中西式銀髮養生料理製備、健康養生補氣料理、養生素食料理、經典菜式設計及家常小吃、銀髮養生烘焙及飲品製作等，共計120道以上的料理實作，讓學員訓後具備進入職場所需餐點製作技能，結訓後可以順利進入職場就業。

26名學員歷經360小時培訓順利結業，成果發表以「銀髮好食光」為主題，合力製作樂齡甜覓蔬活、來點繽紛森巴、秋風攝色、忘齡優食、逗陣來蔬銀、fun豐五行等6大主題餐，包括波蘭燻鴨蘆筍燉飯、煎鱸魚排佐莎莎醬、五味鮮蚵火龍果盅、卡布奇諾蕈菇濃湯、南瓜蕈菇炒米粉、溫烤野菜佐巴沙米可醋、櫻蝦芝麻牛蒡天婦羅等共25道料理。道道符合銀髮養生三低訴求，也顧及老人牙口咀嚼功能退化，美味又可口。

而學員不僅學習技能，也對食材特色功能深入了解，發表會上分組說菜介紹，為每道料理加分增色，燒得一手好菜，也說得一口好菜，令外賓師長驚艷又讚賞。

校方表示，為能讓學員的培訓技受認定，預計明年3月輔導學員參加中餐烹調丙級技術士考照，協助學員儲備就業與創業的基礎能量。

培訓班市府勞工局職訓就服中心委辦，勞工局長王鑫基、職訓就服中心主任梁偉玲、校長孫逸民、副校長殷立德、餐旅系系主任林士民、培訓課程授課老師等出席典禮，向學員祝賀，也參觀學習成果。