浪子回頭鑽研廚藝 崑大餐飲系閻成國獲選大專優秀青年

進廚房就不怕熱，崑山科大餐飲管理廚藝系學生閻成國不怕苦，患有妥瑞氏症又曾誤入歧途、浪子回頭每天12小時在廚房苦練，大學4年贏得20多面競賽獎牌、考取12張專業證照，畢業前獲選全國大專優秀青年，老師同學都認為他將成為傑出校友。

閻成國從小調皮，不愛讀書到中山工商餐飲科學一技之長、打工累積經驗，個性叛逆一度荒廢學業，頻繁打架鬧事，被記三支大過差點退學，脫軌行為媽媽非常難過，最後下定決心改過；因打工開啟料理興趣，高職老師建議選擇崑大餐飲系升學。

閻成國把握機會，在2018年越南河內FHH國際廚藝競賽嶄露頭角，榮獲禽類、牛肉、豬肉、海鮮主菜烹調銅牌、義大利麵烹調銅牌等五獎項，這是他上大學後首次參加國際賽，他回憶當時報名了五項競賽類別，在義大利麵烹調項目更發生壓麵機壞掉的突發狀況。然而他臨危不亂，隨機應變改用桿麵棍來製作，意外端出從沒練習過的菜餚，也順利抱回獎項，他認為：「比賽除了多練習減少失誤，還需要懂得隨機應變，保持思緒清晰不讓自己慌張，才會有所成長。」

閻成國考取中餐葷食乙級、中式麵食加工酥油、皮與糕、漿皮乙級、中式麵食加工水調和麵乙級等證照，隨著實力提升，隔年越南FHV國際廚藝競賽雞肉主菜烹調銀牌、中式廚藝烹調銅牌、龜甲萬肉類烹調銅牌、義大利麵烹調銅牌、馬鈴薯創意料理佳作；在2020年國際廚藝美食藝術大獎榮獲中式創意料理銀牌、中式主菜銀牌；在2021加拿大國際餐飲競賽獲得西式主菜金牌，累積豐富亮眼成績。

閻成國2019年與系上師生前往美國芝加哥美食文化交流，在華人中心做廚藝示範教學，舉辦兩場逾百人餐會。他說，活動2位老師及4位同學負責，過程辛苦但也非常有趣，當地媒體還特別報導，留下深刻印象。

他去年8到知名餐廳「欣葉台菜」實習9個月。北部生活步調較快，餐廳尖峰時段客人多，壓力不小；他表示餐廳師傅都照顧實習生，也願意傳授私藏經驗，收穫、成就感都不少。

餐飲看似入行門檻低，繁瑣細節與技術卻需日復一日練習，閻成國以廚房為家，餐飲系精實訓練讓他找到生活重心，堅定人生志向。他感謝餐飲系老師洪廷瑋、劉俊良與林文麒細心指導。有感過去叛逆時許多貴人幫助，在學4年擔任長照機構志工，他計畫與打工認識的師傅、好友與偏鄉機構合作，希望能善用餐飲技能教導孩童與長輩烹飪點心及料理，幫助更多人認識食物美味與文化。