餐旅系連年減招 人才斷鏈危機

觀光餐旅業疫後正逐步復甦，但過去因餐旅就業結構供過於求，教育部自二○一五年起停止增設餐旅領域科系、等比率調降餐旅群核定招收名額，多所大學餐旅科系減招也減班，將餐旅名額挪移至農業、工業領域，餐旅畢業人才多年下來持續減少，不少學校和業者憂心，若依此趨勢再減招下去，未來恐致觀光人才斷鏈。

尤其近三年受疫情衝擊，觀光業形同「歸零」，人才、人力大出走，不少觀光業如今拚復甦已出現人力短缺，未來若人才也斷鏈，對觀光發展將雪上加霜。

教育部截至目前已調減三八一八名餐旅領域科系名額。且不只國家強制減招，觀光產業這幾年因受疫情衝擊，不少家長、學生也憂心，若選讀餐旅科系恐「前途堪慮」，以致多所大學餐旅科系註冊率顯著衰退。

台北城市科大觀光事業系曾有三個班，因疫情衝擊與少子化，招生大跌六成，一一二學年減至一班。台北城市科大主秘李尚懿說，疫情影響觀光就業前景，若沒人來念，學校不得不縮班；因政府重視電資科系，並配合新南向政策，預計今年將加開三個半導體外籍生專班。

龍華科大觀光休閒系去年招生跌兩成，將名額移至工業系科。龍華科大校長葛自祥認為，過去大專一窩蜂搶設餐旅科系，現在供給量仍大、且入職門檻低，薪資拉不起來，政府仍有必要計畫性管制。

但靜宜大學觀光系副教授黃正聰說，持續減招將導致人才危機，難期待服務業會有更多創意、新血加入，政府應顧及服務業是許多中低收入家庭的經濟來源，不能只考慮工業帶來的產值；另名私立科大觀光系教授則說，政策影響各界對觀光科的評價，蔡政府對觀光產業態度並不正面。

教育部說，一一一學年起餐旅領域系科招生名額經調減後低於卅名，或學校僅設有餐旅領域系科或位處離島者則免於調減，也請交通部觀光局持續提供國發會觀光餐旅政策整體規畫及人才供需等具體資料，以利國發會彙整公告，教育部將協助轉知學校培育相關專業人才，作為招生名額調整參考。