藍帶主廚創業成功原因 竟與高等教育培育模式相反

我國教育當局致力「學用合一」，避免學生「學非所用」，大葉大學友陳群凡取得法國法國巴黎藍帶廚藝學校學歷，從小到大的文憑卻都無關廚藝；他說，接觸不同領域的過程有助於探索興趣，確立努力的目標。

陳群凡高職讀機械加工科，大學念大葉大學人力資源暨公共關係學系，因為父母從事光電產業，所以選擇升學光電所，都無關餐飲，2010年飛往飛往法國進入巴黎藍帶廚藝學校學習料理，取得藍帶認證，返台後創業開設芭比松法式烘焙＆料理。

他昨下午受邀回大葉大學以「藍帶主廚的私房菜」為題，分享生命歷程與法國經驗；他說，當初選擇到法國藍帶學習，除了興趣，更大的成分是衝動，到了藍帶廚藝學校才發現自己對料理的熱情，熱情加上毅力克服語言障礙學習歐式料理，一步一步實現夢想，返台打造南法鄉村莊園風格的場域，供應分享式的法式料理，讓民眾不出國也能享受法國用餐氛圍。

他告訴學弟、學妹，求學階段的每一學歷看似不相關，但接觸不同領域的過程有助探索興趣，確立目標，學弟、學妹若懷抱創業夢，應多走走、多看看，結合所學，準備好了再創業。

大葉大學助理教授蔡琳琳今天表示，陳群凡是芭比松法式烘焙＆料理負責人，曾擔任員青獅子會會長，不只是創業有成也熱心參與公益活動，希望透過返校他分享法國經驗與生命歷程分享，鼓勵學弟妹勇於追逐夢想。