影／推校園營養午餐業務 教部擬在國教署增飲食教育科

111年全國教育局處長會議第二天，針對「推動偏鄉學校中央廚房計畫」專題報告。由於各縣市反映推動營養午餐人力有限，且食農教育法通過並公布後，飲食教育將成顯學，教育部長潘文忠今天表示，行政院長蘇貞昌先前已裁示，將在國教署業管學校衛生等事務之下，專案成立飲食教育或學校午餐專設的科，並配屬相關人力，即刻規畫中。

為了讓偏鄉學童享有與都會區學童同等的飲食照顧，教育部提高補助偏鄉學校食材費，興建中央廚房以大帶小、規畫食材聯合採購、統籌人力及運送事宜，投入超過63.1億元，要讓家長繳交的午餐費用回到食材上，以全面提升偏遠地區學校午餐品質為目的。

教育部也說，今年5月1日起學校午餐採用三章一Q國產可溯源食材，補助由每人每餐6元提高為10元，偏遠地區學校每餐更加碼至14元；為穩定學童午餐質量，補助偏遠地區學校新擴建中央廚房，供應周邊學校，不但可以統一軟硬體管理，食材採購更具經濟規模，教育部也組成工程專業輔導團隊，建置以人為本的現代化廚房。

教育部也說，透過食材聯合採購聯盟校群推動，降低食材採購成本、確保食材來源品質穩定，兼顧在地且多元，減輕行政負擔。同時補助廚勤人員薪資及生食、熟食運輸費，穩定偏鄉學校廚務人力，並讓家長繳交的餐費回到食材上。

國教署長彭富源也在會中透露，未來將在行政組織內增設一個「科」，專門業管校園營養午餐業務。潘文忠也在會後受訪證實，各縣市過往辦理相關業務人力有限，先前在行政院中也有向院長報告，蘇院長也非常重視，並即刻裁示由國教署就原來綜合辦理學校衛生教育的單位，能專案成立飲食教育或學校午餐「科」，部內已經即刻在規畫。

潘文忠也說，食農教育法通過後，不只要讓孩子用餐有好的品質，也希望過程中能落實飲食教育，未來中央政府設科增加人力，地方則是逐步拓展成立午餐輔導團或輔導小組，集結資深午餐秘書、營養師，讓午餐政策能有專業人員一同把關，提升校園營養午餐品質。