去哪鵝／新竹柴寮披薩 招牌菜「發呆的雞」必吃

沒有圍籬、沒有大門，以花廊與樹木做為迎賓禮，隱藏在新竹市香山元培醫科大對面小山坡上的Luau Pizza．Cafe，是繁忙都市中的私家廚房。

從事服裝布料設計的主人朱欽銘，熱愛美食、旅遊，還精擅手工木作家具，他說，Luau是夏威夷原住民語，原意「在花叢中，音樂與微醺的party」，他想營造的正是一處可以隨性發呆、看雲、聽風、觀鳥的所在。Luau原是背依山丘的傳統農家小宅，朱欽銘依山勢重新打造，保留後山鄉野原貌，營造小橋流水與觀景台，大樹下還有冥想空間。

Luau建築設計獨具特色，門窗有網路買到的北非老門、舊窗，也有老街屋拆下的門板、壁磚，柴窯造型獨特，更吸引青年朋友拍照、打卡。朱欽銘重視在地食材與時令蔬果，招牌菜是「發呆的雞」、「衝浪的紫環貝」，原生老品種小絲瓜、老欉芒果派，都很驚豔。

「發呆的雞」加了檸檬葉、月桂葉、洋蔥、義大利綜合香料，先蒸熟，再入烤箱微烤，雞保有甜汁，口味絕佳；「衝浪的紫環貝」披薩，每只貝都張開口，像衝浪般，饒富趣味。

店家資訊

Luau Pizza．Cafe

地址：新竹市香山區元培街323巷5號

電話：(03)5399967

營業時間：周二至周日11:30~20:30