手殘教室/超低糖!免烤香蕉巧克力蛋糕
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美味的蛋糕人人愛,但呼編的同事卻不愛吃甜到爆的蛋糕,於是催呼編做了這個超低糖巧克力香蕉蛋糕!
苦甜巧克力加香濃的馬斯卡彭起司,中間夾上Oreo餅乾,比一般免烤起司蛋糕增添香脆口感,夏日的微甜味,就靠這一道囉。
香蕉巧克力蛋糕 5吋
◎材料
(餅乾底)
消化餅乾 50g
無鹽奶油 25g
(蛋糕內餡)
吉利丁 2片
馬斯卡彭 100g
糖 15g
黑巧克力 50g
鮮奶油 100g
香蕉1根(切片)
oreo餅乾2片
◎作法
1.餅乾壓碎+融化的無鹽奶油拌勻,放如幕斯圈壓瓶冷凍備用。
2.吉利丁泡冰水備用,擰乾後,加一小匙熱水溶解。
3.馬斯卡朋常溫打軟+砂糖拌勻,加入吉利丁。
4.黑巧克力隔水加熱融化後,加入馬斯卡澎糊中。
5.動物性鮮奶油打發,,加入巧克力糊中。
6.巧克力糊倒入模具中,香蕉切片鋪平,繼續倒入巧克力糊,在舖上oreo餅乾,巧克力糊倒滿,抹平后冷藏。
7.巧克力上桌前,表面灑上可可粉,完成。
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