去哪鵝／吃虱目魚的十種態度 邊吃派邊護黑琵棲地

台南市蛋糕店「雄雄食社」為推廣友善環境的台灣食材，製作的蛋糕和鹹派在台南甜點圈頗具知名度。最近更推廣「吃虱目魚的十種態度」，並以品牌「黑琵牌」虱目魚結合料理，宣導黑面琵鷺棲地與虱目魚之間的共生關係。

午後的斜陽灑進騎樓，「雄雄食社」店內氣氛一陣悠閒。老闆龐龐端出一盤厚實金黃色的鹹派，並有濃厚咖哩味飄散出來，滿室生香。

這盤鹹派叫做「金香虱目鹹派」，在酥脆派皮下，有著鹹香的風味，口感扎實，不僅有魚肉口感，洋蔥與花椰菜的爽脆口感，為這道派帶來味覺上的平衡。

龐龐說，這道鹹派以台江公園的「黑琵牌」虱目魚為主題，加上花蓮富里有機糙米、番茄和洋蔥等，做成一道十分濃郁的咖哩味鹹派。

但黑面琵鷺和虱目魚有什麼關係？龐龐說，近年因棲地被破壞，漁民為避免虱目魚凍死，陸續將魚塭改為深坪養殖方式，卻造成黑面琵鷺覓食更加不易，所以經由向淺坪養殖的漁民買虱目魚，等於幫助可愛的黑琵創造更好的環境。

店家資訊

雄雄食社

地址:台南市東區東光路二段152號

電話:（06）2099063

時間:13:00-19:00(周一、二店休)