市售小包裝麵粉「不純」傳聞已久，聯合報委託成功大學抽驗市售小包裝麵粉，證實傳聞不假，9個樣品中有2個摻有1～2成的黃豆粉，除了可能涉及標示不實，更因黃豆是兒童主要過敏原之一，若有過敏的兒童在不知情下食用，嚴重可能引發急性過敏，造成血壓下降及休克。

為杜絕這一潛在的食安危機，本報已將檢驗結果交衛生單位，由衛生單位進行全面的稽查確認。被驗出混摻的2家業者否認有這種行為，本報在衛生單位稽查確認結果未出爐前，暫不公布業者名單。
台南市衛生局表示，麵粉如摻有黃豆粉，業者必須清楚標示，複驗稽查確認未標示者，可依食品安全衛生管理法第22條處罰3萬到300萬元。

食安風暴一波接一波，去年爆發毒澱粉事件，當時業界就傳言「麵粉裡的添加物也不少」。
本報因此委託成大精緻農業中心分子生物實驗室，針對市售小包裝麵粉抽樣檢測，取樣過程完全依衛生單位標準作業。先後在全聯及家樂福等賣場，隨機購買各品牌高、中、低筋3種麵粉中的1種，共計9個樣本。
成大精緻農業中心費時約2個月完成檢驗，9個樣本有2個檢出摻有黃豆，黃豆的占比約1～2成。2個被檢出的樣品算是中價位產品。
精緻農業中心主任蔣鎮宇表示，實驗室是以基因檢測的方式，將粉狀物的基因定序，再比對世界植物基因銀行資料，經雙重檢證，確定麵粉裡除了小麥之外，還有黃豆粉。

蔣鎮宇表示，不理解業者為何添加黃豆，但合理的懷疑，如果添加物比小麥粉更高價，業者應該會清楚標示，除非是以低價物混充。
他指出，目前市售的基改與非基改黃豆價格差異大，非基改黃豆價格比小麥貴，而基改黃豆的價格只有非基改的1/3，比小麥便宜，不排除業者可能添加較便宜的基改黃豆粉。

嘉南藥理科大食品科技系主任邱致廣表示，業者添加不一定是為了省成本，也可能是為調整口感，但無論如何，如果有添加都應清楚標示，讓消費者自由選擇，更何況黃豆有潛在的過敏風險。
成大小兒免疫科醫師謝奇璋表示，如果麵粉裡添加了黃豆，業者又未標示，就可能讓過敏的孩子誤食。過去大家可能沒注意到這個問題，若衛生單位全面檢測也驗證聯合報的調查結果，未來家長要注意，除非確定麵製品裡都沒有黃豆，否則不能讓孩子吃。