水煎方式，竟然可以吃到似燒烤味的胡椒蝦，好神喔！
前陣子瀏覽了水煎五花肉的影片，想來玩玩看，可是五花肉太肥，想著想著，要不改用蝦應該不錯，市場買蝦去！
採買中，腦海出現了水煎蝦的做法，用幾滴油爆香薑蒜的鍋子裡， 以酒代水，蝦子煮半熟，大火燒開的鍋子裡，撒上胡椒鹽和義式香料，雙面乾煎方式，逼出酒香和香料椒鹽味，當鍋底稍有燒焦情形出現時熄火，一隻隻水嫩蝦肉被完整保留，美味好吃的蝦料理輕鬆完成了。
以酒代水，水煎方式料理蝦！
食譜【水煎義式香料椒鹽蝦】2～3人份
💦 食材
蝦：中型大小12個
爆香料： 薑5克、蒜5瓣、蔥白1根
食用油：數滴
料理米酒 50cc
💧調味料：義式綜合香料2~3小匙、胡椒鹽2小匙
💧鍋具：不沾鍋
💧作法
一、食材先期處理與準備
1.蝦子減去長鬚和尖銳的地方， 從蝦身背脊的第一節到第二節取出腸泥， 洗淨擦乾或瀝乾水分。
2.蔥薑蒜洗淨，蔥切斷、薑去皮切絲、蒜瓣去膜切片。
二、烹調步驟水煎烹調
1.不沾鍋滴上食用油，放入爆蔥薑蒜瓦斯爐上開中火，慢慢的爆香。
2.當聞到鍋中爆香味時，即可放入瀝乾的蝦子，雙面稍微煎一下，加入米酒繼續煎，蝦子會出點水，繼續中火煎至鍋中酒水快燒乾。
3.分二次加入椒鹽和義式綜合香料，須避免燒焦，也需多次地翻動蝦子，當蝦子兩面的蝦殼出現橘紅色，完成了，端上盤熄火。
料理心得
以水煎方式烹調蝦，完成品的水煎蝦，當主食或下酒料，熱食冷吃都好，水嫩的肉質有烤蝦的口感，義大利綜合香料的椒鹽味，堪稱美味無比！幾滴油的料理，減糖、減鹽、減油的「蝦」料理，近期的最愛！
