天氣漸涼，來碗溫暖的味噌湯暖暖胃！
利用柴魚、昆布製作湯底，搭配簡單的豆腐、海帶，即可完成美味的湯品～配料亦可加入海鮮、魚板等食材，依個人喜好做變化。
高湯可以一次製作多一點，放在冷藏 3 天內使用完畢；或是將每次需要的量分裝放入冷凍，一次拿一份退冰使用，1 ~ 2 個月內使用完畢，相當方便！
📍 海帶豆腐味噌湯
【材料】
嫩豆腐 1 盒 （300 克）、海帶芽 5 克、蔥花 少許
【昆布柴魚高湯】
昆布 20 克、柴魚 10 克、水 1200 毫升
【調味料】
味噌 70 克、味醂 2 小匙 （t）（可省略）、水 100 克
※ 食譜單位常用單位參考：https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/
💡 步驟 💡
➡ 準備好所有食材。豆腐切小丁、昆布剪小段、蔥切蔥花。
➡ 昆布放入 1200 毫升的水中浸泡約 2 小時。
➡ 味噌與 100 毫升的水均勻攪散。
➡ 泡好的昆布與水，小火煮至水表面微微起泡（不要煮滾），再將昆布撈起。
➡ 放入柴魚，煮 1 分鐘關火，再浸泡 30 秒。
➡ 將柴魚過濾，高湯倒回鍋中。
➡ 將高湯煮滾，再放入豆腐、海帶芽煮滾。
➡ 倒入味噌拌勻後關火，再加入味醂調味，撒上蔥花即可享用。
➡ 海帶豆腐味噌湯完成！
（圖文來源：Yami's Handmade - 海帶豆腐味噌湯）
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